Responsáveis por realçar o sabor dos pratos, os temperos aguçam o paladar do homem há séculos. O interesse era tanto que, no início da Idade Moderna, os europeus resolveram se lançar ao mar em direção ao Oriente, em busca das cobiçadas especiarias indianas. Com a expansão marítima, os moradores do Velho Continente driblaram o monopólio árabe e puderam desfrutar mais facilmente não apenas do gosto, mas também, dos benefícios medicinais de condimentos como canela, pimenta do reino, cravo e noz-moscada. Os anos se passaram e os temperos hoje são comumente encontrados no Ocidente e uma ótima opção para quem quer aliar os prazeres da culinária aos cuidados com a saúde. “Eles são compostos por uma série de propriedades benéficas como anti-inflamatórias e antioxidantes. Alguns, inclusive, auxiliam na prevenção de doenças como o câncer”, explica a professora de nutrição da Faculdade do Vale do Ipojuca (Favip) Maria Auxiliadora. Nas duas páginas seguintes, você encontra uma lista com temperos saudáveis, além de dicas de como incluí-los no seu cardápio diário. Mas é importante lembrar que todos devem ser saboreados com moderação. “Se consumidos em uma dosagem acima da recomendada, podem provocar efeitos colaterais”, alerta a nutricionista clínica funcional Jandira Gadelha.