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No Dia do Nutricionista, celebrado em 31 de agosto, é importante reconhecer o papel desse profissional na prevenção de doenças, na promoção da saúde, na segurança alimentar e na construção de uma sociedade mais saudável
Falar sobre saúde é também falar sobre alimentação. O que colocamos no prato diariamente tem relação direta com prevenção de doenças, qualidade de vida, desenvolvimento, envelhecimento saudável e desempenho físico e mental. Nesse contexto, o nutricionista ocupa uma posição estratégica na saúde dos brasileiros e sua atuação está muito além da elaboração de dietas.
O Dia do Nutricionista, celebrado em 31 de agosto, é uma oportunidade para reconhecer uma profissão que ganhou espaço e relevância em diferentes setores da sociedade. Hoje, esse profissional está presente em consultórios, hospitais, escolas, empresas, academias, clubes esportivos, restaurantes, indústria de alimentos, instituições de ensino, pesquisa e, principalmente, em políticas públicas voltadas à alimentação e à saúde.
No Sistema Único de Saúde, a presença do nutricionista é fundamental. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição estabelece entre seus objetivos a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação.
Um profissional que atua antes da doença
Uma das maiores contribuições da Nutrição está justamente na prevenção. O nutricionista pode identificar hábitos alimentares inadequados, orientar mudanças possíveis e contribuir para a redução de fatores de risco relacionados a doenças crônicas, como obesidade, diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.
Essa atuação ganha ainda mais importância diante das transformações no perfil alimentar da população. O aumento do consumo de produtos ultraprocessados, a redução da qualidade da alimentação e o crescimento do excesso de peso tornam necessária uma abordagem profissional, baseada em ciência e individualização.
Mas o nutricionista não trabalha apenas com doença. Ele também participa da promoção de saúde, da educação alimentar e da construção de uma relação mais equilibrada das pessoas com a comida.
Um mercado que se diversificou
O mercado de trabalho da Nutrição também passou por uma grande transformação. O consultório continua sendo um espaço importante, mas novas possibilidades surgiram e se consolidaram.
Na área esportiva, por exemplo, o nutricionista participa do planejamento alimentar de atletas e praticantes de exercícios. Na Nutrição clínica, acompanha pacientes em diferentes fases da vida e condições de saúde. Na alimentação coletiva, atua na gestão e na qualidade dos serviços de alimentação. Na indústria, pode trabalhar no desenvolvimento e controle de produtos. Na saúde pública, participa de programas e estratégias de alimentação e nutrição.
Essa diversidade mostra que a profissão se tornou transversal. Onde existe alimentação, existe também uma oportunidade de atuação do nutricionista.
Os desafios da profissão
Apesar dos avanços, os desafios são grandes. Um deles é combater a desinformação. Redes sociais transformaram alimentação e emagrecimento em temas de enorme exposição, mas nem sempre as informações compartilhadas possuem respaldo científico.
O profissional precisa disputar espaço com soluções rápidas, dietas da moda, promessas de resultados imediatos e conteúdos produzidos por pessoas sem formação adequada. Nesse cenário, valorizar a ciência, a ética e a individualização do cuidado é indispensável.
Outro desafio está relacionado à própria saúde pública. A presença do nutricionista precisa ser fortalecida nas equipes e políticas públicas, especialmente diante da complexidade dos problemas alimentares e nutricionais brasileiros. O próprio Conselho Federal de Nutrição tem defendido uma participação mais ativa desses profissionais na Atenção Primária e na formulação de políticas públicas.
Nutrição é cuidado
O nutricionista é um profissional que trabalha com uma das dimensões mais básicas da existência humana: a alimentação. Seu papel não é simplesmente dizer o que alguém deve ou não comer. É compreender o indivíduo, sua realidade, seus hábitos, sua cultura, suas necessidades e seus objetivos para construir estratégias possíveis e sustentáveis.
Em uma sociedade que busca viver mais e melhor, a Nutrição ocupa um lugar cada vez mais importante. Valorizar o nutricionista significa reconhecer que cuidar da alimentação é também cuidar da prevenção, da qualidade de vida e da saúde coletiva.
Neste 31 de agosto é preciso reconhecer o impacto de milhares de nutricionistas que atuam diariamente em diferentes frentes do Brasil. O futuro da saúde passa necessariamente por escolhas alimentares mais adequadas, acesso à informação de qualidade e profissionais preparados para transformar conhecimento científico em cuidado. E o nutricionista é uma peça fundamental nessa construção.
Por Luiz Raposo é nutricionista esportivo com atuação focada em emagrecimento, metabolismo e composição corporal | @luizraposo.nutri