Rivaldo Neto

O São João é uma época marcada por uma gastronomia de cores, sabores e aromas que celebram a cultura do interior e a fartura da colheita do milho. Mais do que simplesmente alimentar, essa culinária típica cria uma atmosfera aconchegante e familiar. Essa é uma época do ano em que as padarias investem fortes nas receitas de pratos típicos. “Existem algumas datas que são muito especiais e movimentam bastante as padarias. O São João é uma dessas. Temos que reforçar a nossa produção para não deixar as lojas desabastecidas”, explica Marcelo Silva, proprietário da Parla Deli que hoje possui unidades em Casa Amarela, Aflitos, Boa Viagem e Setúbal, além de uma fábrica que produz mais de 200 produtos para abastecer essas lojas, bares hotéis e restaurantes. A expectativa é que o movimento nas lojas tenha um acrescimento de 20% em relação ao mesmo período do ano passado. Nos itens que não podem faltar estão: as tradicionais Canjicas, o Bolo de Milho, o Bolo de Fubá, a Pamonha, o Pé de Moleque e o Bolo Souza Leão. Existem ainda variações que agradam muito os clientes como o Bolo de Milho Cremoso, o Bolo de Milho com Requeijão, o Bolo de Cocada, o Pudim de Milho, a Pamonha de Forno, entre outros.

Seja no café da manhã, almoço ou jantar, a Pães e Delícias, com duas unidades em Caruaru, celebra o mês inteiro de maio como especial para as mães. Uma das ações desse período, para evitar as multidões do domingo mais celebrado do mês, é o estímulo às encomendas para os festejos dessa data em família. No cardápio dos produtos mais procurados nesse período estão as tortas, bolos e sobremesas, além do kit festa especial da casa para comemorar a data.