Já está funcionando a segunda unidade da primeira empresa pernambucana a se tornar franquia de bolo de rolo do mundo. O projeto é o resultado de um projeto de empreendimento coletivo do chef Mauro de Castro, Carla Britto, Fernando Didier e Luan Brito. O grupo busca levar a tradicional receita que tem origem portuguesa e que ganhou adaptação em Pernambuco para todo o Brasil. A nova unidade da Fino Nordeste está localizada no Shopping Plaza, em Casa Forte. A tradição nordestina se mistura entre diversos sabores de bolo de rolo, além de doces, biscoitos e chocolates. A marca deve abrir mais 9 operações até dezembro somente no nordeste.

“Entre nossas apostas, o bolo de rolo tradicional de goiaba, café, menta, pamonha, churros, ameixa, doce de leite, maracujá, limão e paçoca”, detalha o criador da marca, chef Mauro de Castro. Do portifólio de produtos diferenciados, o empreendedor destaca uma linha de glúten free e broa de bolo de rolo.