O bairro de Manaíra, em João Pessoa, recebeu uma franquia de bolo de rolo da empresa pernambucana Fino Nordeste. Esta é a terceira unidade da marca. “Estamos felizes em estender nossas operações para João Pessoa, essa terra tão rica em cultura e gastronomia, que a partir de agora recebe o sabor nordestinamente pernambucano. Quem ainda não conhece a Fino Nordeste vai encontrar além do bolo de rolo tradicional de goiaba, outros sabores como café, menta, pamonha, churros, ameixa, doce de leite, maracujá, limão e paçoca”, revela o criador da marca, chef Mauro de Castro.

Após 8 anos de operação no mercado, o CEO da Fino gerencia o empreendimento ao lado da esposa, Irsley de Castro. Ele divide o tempo coordenando por dia, uma produção de cerca de 1 tonelada de bolo rolo e auxilia empresas que buscam crescer no mercado, oferece ainda cursos e consultorias. Mauro de Castro se uniu ainda aos empresários Fernando Didier, Luan Brito e Carla Britto, em um projeto para levar a receita tradicional para outros estados do Brasil. Além do bolo de rolo, a Fino reúne em sua linha mais de 100 produtos.