Com cardápio completo, casa aposta no São João para atrair turistas e moradores com receitas regionais e opções saudáveis

A Pães e Delícias, tradicional padaria de Caruaru, está vivendo um de seus melhores momentos do ano com a chegada do São João. "É o segundo melhor momento do ano, quase igual ao Natal. Muito forte", afirma Elijames Laureano, diretor da casa. O movimento junino aquece as vendas de delícias típicas como bolo de milho, fubá, mandioca, Souza Leão, engorda-marido e, claro, o pé de moleque artesanal, feito sem farinha de trigo nem corante — sua cor característica vem do açúcar mascavo.

Além dos moradores, a Pães e Delícias se consolidou como parada obrigatória para turistas que chegam a Caruaru, especialmente durante o São João, quando a cidade se transforma no principal polo de festas juninas do país. “Hoje, se alguém chega em Caruaru, o morador já traz para a Pães. Muitos visitantes passam por aqui”, afirma Elijames Laureano. A combinação de comidas típicas feitas com ingredientes regionais e ambiente acolhedor faz da padaria uma referência para quem busca viver uma experiência gastronômica.

A Pães e Delícias tem conquistado público também para sua linha de produtos zero açúcar, pensada especialmente para quem tem restrições alimentares ou busca uma alimentação mais equilibrada, sem abrir mão do sabor. Entre os destaques estão o tradicional pé de moleque e o bolo de macaxeira, ambos em versões sem adição de açúcar, que mantêm o sabor autêntico das receitas juninas.

MATURIDADE DA UNIDADE MAURÍCIO DE NASSAU

Ao inaugurar sua nova loja, há quatro anos, a proposta inicial era priorizar o serviço à la carte. No entanto, os clientes esperavam reencontrar o tradicional self service. “Poucas horas depois de abrir, percebemos que o cliente queria o que sempre encontrou na casa”, explica Elijames. O resultado foi um modelo híbrido, que respeita os hábitos dos frequentadores e introduz novidades com cautela e escuta ativa. Nos últimos anos, vários produtos foram sendo agregados ao cardápio para atender a pedida dos consumidores e a proposta da nova casa.

Nessa fase de conclusão do cardápio, a Pães e Delícias acaba de lançar novos pratos à la carte, como salmão e filé mignon, além de opções regionais como cuscuz com camarão à nata e carne de sol à nata. Sanduíches reforçados com proteínas — como cupim, rosbife, charque e frango — também foram incorporados, atendendo à proposta de oferecer refeições completas em forma prática. "A ideia é que sete pessoas entrem na loja e cada uma consiga achar algo do seu interesse, com variedade suficiente", conclui o empresário. O cardápio inclui ainda sucos funcionais com até 75% de fruta in natura.