O São João é uma época marcada por uma gastronomia de cores, sabores e aromas que celebram a cultura do interior e a fartura da colheita do milho. Mais do que simplesmente alimentar, essa culinária típica cria uma atmosfera aconchegante e familiar. Essa é uma época do ano em que as padarias investem fortes nas receitas de pratos típicos.
“Existem algumas datas que são muito especiais e movimentam bastante as padarias. O São João é uma dessas. Temos que reforçar a nossa produção para não deixar as lojas desabastecidas”, explica Marcelo Silva, proprietário da Parla Deli que hoje possui unidades em Casa Amarela, Aflitos, Boa Viagem e Setúbal, além de uma fábrica que produz mais de 200 produtos para abastecer essas lojas, bares hotéis e restaurantes. A expectativa é que o movimento nas lojas tenha um acrescimento de 20% em relação ao mesmo período do ano passado.
Nos itens que não podem faltar estão: as tradicionais Canjicas, o Bolo de Milho, o Bolo de Fubá, a Pamonha, o Pé de Moleque e o Bolo Souza Leão. Existem ainda variações que agradam muito os clientes como o Bolo de Milho Cremoso, o Bolo de Milho com Requeijão, o Bolo de Cocada, o Pudim de Milho, a Pamonha de Forno, entre outros.
