A pizzaria paulista 430 Gradi inaugurou uma filial em Boa Viagem para trazer ao público pernambuano a tradicional pizza napoletana. A marca é uma das seis do País que estão certificadas com o selo da AVPN – Associazione Verace Pizza Napoletana – criada em 1984, em Nápoles. A unidade pernambucana, a segunda do Nordeste, fica na Avenida Ernesto de Paula Santos 887, em Boa Viagem. A marca foi eleita entre as 50 TOP pizzarias napoletanas do mundo fora da Itália.
O espaço em Boa Viagem é rústico, porém moderno e autêntico. Do salão, dá para observar o forno e a preparação das pizzas. Também há a possibilidade de comer numa área externa ou no balcão. A proposta do empresário Almir Batista, que apostou na unidade em Recife, é que as pessoas não parem apenas para comer. "Podem chegar aqui para apreciar a receita napolenata e tomar um drink ou um vinho. A música ambiente da Rádio Gradi também proporciona essa experiência", diz. A casa vai oferecer drinks, vinhos e cervejas, como a parceira Debron, além de outros rótulos. Durante o período de restrições em Pernambuco, a pizzaria vai funcionar até às 20h. A data de início do delivery será divulgada em breve.
A tradicional receita, que é produzida há alguns séculos na cidade italiana, prevê um preparo da massa aberto com as mãos, sem o auxílio de um rolo, um longo tempo de fermentação e tendo como ingredientes apenas água, farinha italiana e fermento biológico. A Gradi usa a farinha do tipo 00, diretamente da Itália. O tempo no forno não pode passar de 90 segundos. A unidade Recife tem um cardápio que segue o padrão da 430 Gradi de Jundiaí, com uma extensa variedade de sabores que é possível ser conferida no instagram @430gradi.recife
