Quatro letras, duas sílabas e inúmeros significados. Esconderijo; escondedouro; recanto; ou simplesmente um local para se guardar algo. São estas algumas das variáveis da palavra mocó, que dá origem a um convidativo restaurante na colorida Vila Jacobina. Localizado entre o Rio Capibaribe e o bairro das Graças, o Mocó da Villa Bistrô chama a atenção do público não só pela sofisticação e qualidade do cardápio, mas também pelo curioso nome adotado.
“Quando começamos a trabalhar no restaurante, tínhamos um apartamento improvisado de dois andares em cima de uma propriedade no bairro de Casa Forte e quando olhei para o local vi que era horroroso, mas a oportunidade era boa. Foi então que eu falei ‘essa situação aqui pode dar um mocó arretado’ e foi assim que começamos”, revelou o proprietário e chef Marcílio de Pádua Ele acalentava o sonho de mudar-se para a vila nas Graças. “Há 40 anos, um grande amigo meu chamado Márcio Almeida morava no local. Desde novo eu frequentei essa casa. Era um desejo antigo”. Marcílio conseguiu realizá-lo quando o amigo se mudou e ele pôde adquirir a casa. Apesar de mais charmosa que a anterior, o nome Mocó permaneceu.
Próximo de completar 11 anos, o restaurante tem como objetivo reunir a história dos sabores pernambucanos em uma gastronomia clássica e influenciada por diversas partes do mundo. “A nossa ideia é fazer uma cozinha inspirada na diversidade. Acredito que o nosso diferencial é justamente não ter um só estilo”, afirmou.
Entre as opções do menu que fazem bastante sucesso entre a clientela está o petisco Sarapatel Suíno (R$ 35,90), elaborado com verduras, ervas orgânicas frescas, especiarias e acompanhado de farofa amanteigada com flocos de cebola. O prato chama a atenção pelo sabor, o aroma e o visual.
Outra boa opção é uma homenagem do chef ao seu grande amigo Luiz Guilherme de Freitas. O Se Ligui (R$ 39,90) é uma releitura do famoso “escondidinho”. O macio purê rústico de batata doce com provolone é coberto por charque desfiada crocante e acebolada.
Quando o assunto é prato principal, os filés da casa assumem o protagonismo. E são várias as opções, custando R$ 49,90: Steak au Poivre Vert; Filé Alto com Alho Crocante; Filé Alto com Legumes Orgânicos e Aspargos Frescos ou Cogumelo de Paris; Filé Alto em Manteiga de Sálvia e Filé Alto com Ninho de Alho-poró. Camarão, polvo, salmão, bacalhau e cordeiro também fazem parte do menu da casa e são ótimas pedidas.
Além da excelente comida, o Mocó também é o recanto daqueles que apreciam uma boa cerveja. Todas elas na temperatura perfeita, entre 4ºC e 5ºC. E são justamente as pernambucanas que fazem o maior sucesso. A Capunga, a Debron e a Duvália oferecem diversas variedades da bebida: Lager, APA, Golden Ale, IPA, Witbier, Stout, Bondle Ale, Weiss e Pale Ale.
Como não poderia deixar de ser, o estabelecimento é bastante frequentado por aqueles que apreciam comer bem acompanhado de uma cerveja gelada. “Temos um ambiente bem familiar e acredito que somos o lugar da boa cozinha. O Mocó é quase a extensão da sua casa”, conceitua o chef, indicando que o cliente sempre estará degustando seus pratos ao som de uma boa música. Qual a trilha sonora? “Bem, o repertório depende bastante do meu humor, mas tocamos predominantemente jazz. Aqui a música é quase que incidental”, explica Marcílio.
Serviço:
Mocó da Villa Bistrô, Local: R. Jacobina, 106 – Casa 04 – Graças
Horário: Terça a quinta/ 11h – 16h, Sexta/ 11h – 22h , Sábado e domingo/ 11h – 17h, Telefone: (81) 98177-6077 .
*Por Marcelo Bandeira (redacao@algomais.com)