Se você não abre mão das comidas típicas do São João, mas não quer engordar, confira esta receita de canjica light

Canjica Light

Ingredientes: 250 g de milho para canjica; ¾ xícara de leite em pó desnatado; 2 xícaras de leite desnatado; ½ xícara de chá de adoçante em pó (próprio para ir ao fogão); ½ vidro de leite de coco light; 2 paus de canela; 2 cravos da índia; 1 colher de sobremesa de margarina light.

Modo de preparo: Coloque os grãos da canjica em um recipiente e cubra com bastante água e deixe de molho por no mínimo 12 horas. Escorra a água e coloque-a numa panela de pressão, cobrindo a canjica novamente com bastante água. Cozinhe em fogo alto por cerca de 30 minutos. Após o período, retire a panela do fogo e coloque-a sob água corrente até que saia toda a pressão da panela. Abra a panela e verifique se a canjica está macia, retirando-a da panela e escorrendo a água. Adicione o leite desnatado, o leite em pó, o adoçante e o leite de coco numa panela e misture bem, acrescentando, em seguida, os cravos, os paus de canela e a margarina, levando ao fogo médio por cerca de 10 minutos, sempre mexendo. Pronto para servir! Rende quatro (04) porções.

Fonte: Prodieta