Uma das grandes discussões, quando o assunto envolve o paladar das cervejas, é se realmente faz diferença a embalagem em garrafa ou na lata. Será que o armazenamento nesses recipientes causa alguma distorção no sabor? Essa polêmica é antiga, então vamos desvendar o que tem de verdadeiro para sabermos se nossa bebida preferida sofre tais […]
Cerveja na garrafa ou na lata? Faz diferença? (Por Rivaldo Neto) Read More »
Quando falamos em harmonizar pratos com cervejas o que vem logo à cabeça dos cervejeiros de plantão são sempre petiscos, pratos salgados e frutos do mar. Mas e as sobremesas? Como podemos deixar de fora esses momentos de puro prazer sem juntá-la a essa bebida que tantos amamos? Quais cervejas e com quais sobremesas podemos
Cerveja com sobremesa. Já experimentou? (Por Rivaldo Neto) Read More »
Com o mercado de cervejas em plena ebulição e com uma grande variedade de estilos invadindo as prateleiras, cada vez mais surgem dúvidas em torno na bebida. Uma delas é clássica. Qual a diferença entre cerveja Stout e a Porter. As diferenças são sutis entres essas duas irmã Dark Beers. Um pouco de história para
Porters e Stouts: saiba as diferenças (Por Rivaldo Neto) Read More »
Sempre é bom falar de como podemos beber e comer aproveitando o máximo destes momentos, então nada mais prazeroso que combinar as cervejas que gostamos com pratos que amamos. Uma combinação que é clássica no meio cervejeiro é beber cerveja com um bom e suculento hambúrguer. Assim como as cervejas que ganharam um impulso com
Cerveja com Hambúrguer. Vai uma aí? (Por Rivaldo Neto) Read More »
A variação mais intensa das IPAs (Indian Pale Ale) são as Imperial IPAs, que possuem um consumidor extremamente segmentado deste estilo criado nos EUA. São cervejas com um grau potencialmente alto de amargor, fortes mesmo. O seu IBU - International Biterness Unit, medida que afere o grau de amargor – é alto. Porém essa medida
As Imperial IPAs, o topo do amargor (por Rivaldo Neto) Read More »
Cerveja e vinhos são bebidas fermentadas. Para vinhos sabemos que sua harmonização com queijos é um casamento dos mais perfeitos. E a cerveja? Igualmente como o vinho, as cervejas e suas muitas variações abrem uma grande possibilidade de tornar a combinação dos dois, uma espetacular explosão de sabores. Vamos ver que possibilidades são essas e
Cervejas e Queijos, dupla imbatível! (Por Rivaldo Neto) Read More »
Com o mercado de cervejas em plena ebulição, novos tipos de consumidores começam a surgir . Até um tempo atrás ficávamos restritos a poucas opções em relação às variações de cervejas que encontrávamos, isso causava um engessamento no consumo da bebida. Não é novidade que a grande maioria dos amantes de cervejas é o público
Cervejas frutadas, as mulheres adoram! (Por Rivaldo Neto) Read More »
Tecnicamente falando, nenhuma cerveja nacional feita em larga escala é uma Pilsner (ou Pilsen). Em sua grande maioria são na verdade American Lagers. Sempre se confunde esse dois estilos de cervejas. Ambas são cervejas de baixa fermentação. Vamos agora tirar algumas dúvidas para que possamos saber diferenciar o que bebemos, partindo do ponto que as
Pilsners e as Lagers, parecidas mas não iguais (por Rivaldo Neto) Read More »
Você sabe o que é a Ordem Cisterciense da Estrita Observância? Ou simplesmente Ordem Trapista? Trata-se de uma ordem da religião católica, derivada da Ordem de Cister (que é baseada na doutrina de São Bento). Pois bem, são nos mosteiros dessa ordem que são produzidas as cervejas trapistas. São cervejas únicas, fortes, de alta fermentação,
A tradição secular das cervejas trapistas (Por Rivaldo Neto) Read More »
Que o pernambucano é bairrista todo mundo sabe. Quem já não ouviu que foram os judeus do Recife que fundaram Nova York? Ou que o mar é um braço do rio Capibaribe? Partindo desse orgulho em ser de Pernambuco que alguns produtores de cervejas locais criaram o BebaLocal, um movimento que fortalece os produtores locais
As cervejas MADE IN PE (Por Rivaldo Neto) Read More »
