Rivaldo Neto

Está chegando o dia dos namorados! E você que curte junto do seu amor uma boa cerveja ou simplesmente o (a) acompanha, alguns acessórios podem fazer com que o seu dia 12 de junho seja tão especial quanto um farto gole em uma gelada que você adora. A cervejaria Dogma por exemplos tem algumas opções que vão de bolsas térmicas ou camisetas ou taças e copos. Por exemplo, uma bolsa térmica térmicas da Dogma para facilitar o transporte e manter a temperatura ideal das latas. Vem com gelo em gel para seis latas e acomoda até 8 latas de 473ml, R$ 130,00. Ou um growler para que você possa transportar aquela cerveja especial para qualquer lugar custa R$ 30,00. Onde achar: www.cervejariadogma.com.br Mas digamos que você quer realmente impressionar e dar aquele presente inesquecível. Uma cervejeira é a meca do sonho de um cervejeiro, uma espécie de pequeno altar onde o amante do precioso líquido acondiciona suas latas e garrafas esperando entorná-lo no momento certo e no conforto do lar. Custa entre R$ 1.500 a 3.5oo. A Brastemp tem duas linhas. Uma com três cores. Amarela, vermelha e Cinza, com 5 temperaturas e luz interna. Custa em média R$ 1.700. A mesma fabricante também produz um modelo que foi batizado de Smartbeer, onde você pode controlar a temperatura pelo seu smartphone. E que também avisa a você quando a mesma precisa ser reabastecida, tudo via aplicativo. Essa custa na faixa dos R$ 2.700. Tem presente para todos os gostos, tipos e amores. Onde achar: https://loja.consul.com.br . . Marta vira garota propaganda da Brahma Dizem que futebol não se discute. Então, melhor nem perguntar: “Quem é o nome Nº 1 do futebol?". Será mesmo? Entre tantas discussões acaloradas dentro do esporte, talvez, nessa não exista dúvida na resposta: Marta. Recordista de gols pela Seleção Brasileira, camisa 10 do selecionado feminino e eleita melhor do mundo em seis oportunidades, a jogadora reúne conquistas históricas nunca alcançadas no esporte. Tais recordes grandiosos sempre foram inatingíveis entre os homens e as mulheres. Isso até a atacante surgir em campo e quebrar todos eles. Assim, na véspera do início da competição mais importante do futebol feminino, a Cervejaria Brahma entra em campo para valorizar tudo aquilo o que realmente importa: a história desse fenômeno do futebol mundial. Golaço da Brahma.

Você é um cervejeiro ou cervejeira? E já pensou que essa sua preferência pela bebida pode ter sido herdada de sua mãe? Pois é, sendo assim, porque não presentear sua mãe com uma boa cerveja para ela brindar, no segundo domingo de maio, na data que a homenageia? Até porque com um teor alcoólico baixo, se comparado a outras bebidas, entre 3% e 8%, é fermentada, feita com ingredientes naturais como o lúpulo e a cevada, rica em compostos fenólicos que são estruturas químicas presentes em pequenas quantidades, que podem exercer efeitos preventivos e/ou curativos em distúrbios fisiológicos no ser humano e também em substâncias antioxidantes que protegem nossos organismos de radicais livres. Mais que bons motivos, não é? Os especialistas classificam as cervejas de acordo com o processo de fermentação, e existem três grupos, mas vou falar apenas dos dois mais populares: Ale (pronuncia-se “éiol”, de alta fermentação e maior graduação alcoólica), Lager (fala-se “láguer", de baixa fermentação, com graduação alcoólica menor). Qual o paladar de sua mãe? Se ela prefere sabores mais leves iremos de Lager, pois é um estilo mais popular. Então uma boa dica é uma Pilsen, mas faça a opção de uma puro malte, pois a garantia de beber um produto melhor é maior. Duas dicas de Pilsen, uma é a da cervejaria Schornstein. Excelente, refrescante, e com uma bela cor dourada. Outra opção é a nossa artesanal e pernambucaníssima Capunga Praia. Com um amargor leve e de muito boa drinkability.                                A Ale que indico produz uma das melhores cervejas do mundo, que é a Delirium Tremens, e pertence à cervejaria Huyghe Brewery, localizada na cidade de Melle, Bélgica. A Delirium Red é uma impecável frutibeer. É turva com generosos 8%. Harmonizada com um cheesecake de frutas vermelhas, a sobremesa do domingo, será verdadeiramente inesquecível, sua mãe vai adorar ao ponto de querer que você nasça de novo!    

O cervejeiro é antes de tudo um curioso que, mesmo tendo suas marcas preferidas, tem por hábito se aventurar em novos sabores e descobrir variações na bebida que lhe agradem o paladar. Nada se torna também mais prazeroso para nós que ver isso acontecer na prática. Surpreendente foi a primeira impressão que tive ao experimentar a cerveja colaborativa da Ekäut fermentada com manga e graviola, feita em parceria com a gaúcha Suricato, vencedora na categoria Pequenas Cervejarias no Festival Brasileiro de Cerveja e criada na fábrica da marca recifense.    A SurikÄut Brasilis é uma Berliner Weisse que na sua composição carrega extrato de manga e graviola tornando a natureza da bebida inovadora e refrescante. Essa é a terceira cerveja colaborativa da Ekäut que foi lançada em vários bares da cidade. Em seguida a SurikÄut chegará a São Paulo e Porto Alegre. Será uma edição especial, distribuída com quantidade limitada. Ela é ácida, com aroma de manga e o retrogosto de graviola, extremamente refrescante e com módicos 3%. Para incrementar ainda mais o evento a Suricato trouxe mais duas cervejas. A Fábrica de Tretas, do estilo MilkShake IPA com manga, teor alcóolico de 5,5%, e Goiabinha, do estilo Gose, que tem teor alcóolico de 4%. Ela tem adição de goiaba, hibisco e sal. Vale demais a pena tomá-la com um pernambucano bolo de rolo. Ficará ainda melhor. É leve, ácida, salgada e também muito refrescante! Junte tudo. Não tem como não viajar nos sabores. A COLORADO VAI DE MARACUJÁ Continuando com a vibe das frutas brasileiras, dizem que com um limão se faz uma limonada. Então, o que daria para ser feito com um maracujá? Para a Colorado é o fruto ideal para uma boa cerveja! A cervejaria de Ribeirão Preto escolheu essa fruta tipicamente brasileira para o segundo rótulo da Linha “Brasil com S”, lançada neste mês. Chegou a hora de "desibernar" mais uma vez! A segunda edição, a 02, é uma New England IPA, com 6,5% de teor alcoólico e 40 IBU. O maracujá representa muito bem a biodiversidade do Brasil e traz todas as características dessa linha. Com corpo médio, amargor, proveniente do dry hop dos lúpulos amarillo e galaxy, essa cerveja chega para agradar diversos paladares.   COMIDA DI BUTECO TEM A BRAHMA COMO CERVEJA OFICIAL Um pedido de namoro ou casamento. Uma festa de aniversário de um parente querido. A chegada de um grande amigo após uma longa viagem. O reencontro com aquela turma inesquecível dos tempos da faculdade. Ou até mesmo uma desculpa para ver a turma e assistir a um bom jogo de futebol. Motivos marcantes não faltam para sentar em uma mesa de boteco e juntar as pessoas queridas para fazer um brinde ao que realmente importa. Tudo isso, logicamente, com uma boa cerveja em mãos e diversas opções de petiscos para saborear. Pensando nisso, a Cervejaria Brahma, como a patrocinadora oficial do festival Comida di Buteco, que acontece dos dias 12 de abril a 12 de maio, em diversas regiões do país, está presente mais uma vez nos principais bares do Brasil. Afinal, não existe lugar tão marcante como os bares para viver histórias marcantes e inesquecíveis. Presente nos momentos mais especiais da vida dos brasileiros e apreciada por diversas gerações, a Cervejaria Brahma vai levar a Brahma Extra, com todas suas opções: Lager, Red e Weiss para o concurso. Com 20 anos de história completados em 2019, o Comida di Buteco reúne milhares de pessoas anualmente, promovendo um reencontro entre amigos, formando casais e juntando famílias. Diante disso, a cerveja Nº 1 do Brasil não poderia ficar fora. Assim, Brahma Extra será a cerveja oficial do festival em 17 cidades do Brasil: Campinas, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Juiz de Fora, Montes Claros, Poços de Caldas, Uberlândia, Vale do Aço, Brasília, Florianópolis, Curitiba, Salvador, Recife, Goiânia e Manaus. “Queremos cada vez mais fortalecer a parceria da Cervejaria Brahma com o Comida di Buteco. Já são 18 anos juntos, sempre enaltecendo todos os participantes e os petiscos do festival. Em 2019, mais do que isso, também queremos valorizar as pessoas e estimular um brinde às coisas que realmente importam na vida. Nosso desejo é celebrar os bons momentos e tudo aquilo que resiste ao tempo”, afirmou José Octavio Freitas, gerente de marketing Brahma Extra.

A Copa do Mundo se encerra nesse domingo e irá deixar saudades. Uma final inédita que vai por frente a frente França x Croácia. A velocidade alucinante do atacante Kylian Mbappé contra os toques mágicos e refinados do meia de Luka Modrić. Mas nenhum desses dois países tem uma tradição cervejeira. A França é mais conhecida pelos seus vinhos e o seu champanhe e a Croácia tem como bebida típica a Rakija, que é feita a partir de uvas, sendo um tipo de brandy com notas de anis e castanha tendo um pomposo teor alcóolico que vai de 40% a 60%, dependendo de sua forma de produção. Mas se formos assistir um jogo final com o intuito de provar cervejas dos dois finalistas, seguem duas dicas. Pela parte dos país dos balcãs até hoje eu só experimentei duas cervejas croatas, a Ozujsko e a Karlovacko. A primeira trata-se de uma cerveja lager bem leve e refrescante. Até meio comum demais. Sem grandes atrativos. Mas que é bastante consumida por lá. E a segunda, sua principal rival, é bem melhor e com um amargor mais bem trabalhado e refrescância acentuada. Pela França já munda um pouco de figura. Uma das cervejas que mais gosto é francesa e com um nome “sugestivo”: Belzebuth 11,8%. Também chamada de Belzebuth Extra Strong. É uma cerveja francesa de fermentação alta, da cervejaria Grain d'Orge Brasserie. Apresenta coloração dourada é levemente adocicada, e apesar do alto teor alcoólico, ele está bem “encaixado” na cerveja. E a famosa Kronenbourg 1664. Ela foi ganhadora do prêmio de melhor do mundo em 2004 pela “Brewing Industry Internacional Awards”. O segredo está no lúpulo Strisselspalt, considerado o caviar dos lúpulos que é cultivado exclusivamente na região de Alsace. A bebida tem uma amargura delicada, dando uma deliciosa sensação refrescante. Agora é esperar o momento do jogo e “viajar” nos sabores. MUNDO CERVEJEIRO Novamente se fazendo presente na Fenearte, que vai até domingo, o espaço das cervejas artesanais pernambucanas ficou ainda melhor. Localizado no mezanino central e com duas áreas separadas, onde uma se comercializa as garrafas de cervejas, copos, taças e souvenirs. E na outra um espaço para degustar a cervejas com várias torneiras com os chopes locais. Vale a pena conferir.

Sabemos que não existem mais limites quando se diz respeito ao universo do mercado de cervejas. Já vimos de cervejas exóticas feitas com águas de icebergs ou com insumos extravagantes como formigas. Mas nem tanto ao céu, nem tanto à terra, não é? Mas você já experimentou uma cerveja “defumada”, com aquele típico aroma de bacon ou linguiça? Pois é, elas existem sim e tem muitos apreciadores no mundo cervejeiro. Como se sabe, o processo de defumo dos alimentos, e que está presente em carnes e embutidos, é usado com o intuito de aumentar sua durabilidade. O que pode atingir anos. Isso porque a fumaça faz o papel de bactericida e ainda “empresta” o seu sabor aos alimentos, dando-lhes uma característica extremamente peculiar. O seu nome vem do alemão e são conhecidas como “Rauchbier”. Então “Raunch” quer dizer “fumaça” e  “Bier”, cerveja. Existem muitas histórias de como surgiram as também chamadas Smoked Beers. Em uma delas é que houve um incêndio em uma cervejaria, onde o malte foi contaminado pela fumaça, fazendo com que o mesmo ficasse defumado, como o cervejeiro tinha pouco recursos, resolveu mesmo assim produzir a bebida. Para sua surpresa a novidade caiu no gosto de quem a experimentou. O que sabemos com certeza é que sua origem vem da era pré-moderna. Isso porque os primeiros fabricantes de cerveja utilizavam o sol ou o fogo gerado pela queima da madeira para secar o malte. Tal ação chancelava o toque defumado no produto produzido. Com a industrialização foram desenvolvidas técnicas ainda mais novas, baseadas em combustíveis fósseis (carvão e óleo). Esses processos eram mais simples e baratos e livravam o produto malteado do contato com a fumaça. Mesmo assim algumas cervejarias mantiveram a antiga tradição como na cidade de Bamberg, como por exemplo a Schlenkerla que produz a Aecht Schlenkerla Rauchbier. A bebida tem coloração castanho avermelhado e o malte é secado de forma tradicional proporcionando assim fortes notas defumadas e com características muito marcantes. No Brasil, a cervejaria Bamberg produz uma das melhores Rauchbiers que provei, a Bamberg Rauchbier onde os maltes passam por defumação em fornos à lenha, além de “casar” muito bem com pratos intensos como embutidos, porco e feijoada. Este estilo da bebida a harmonização é por semelhança. Linguiças e carnes defumadas tornam a experiência intensa e memorável. Se você nunca provou uma cerveja do estilo Rauchbier, aconselho que não perca tempo, é com certeza uma experiência bastante curiosa e de uma riqueza sensorial incrível.  Confira! *Rivaldo Neto é designer e apreciador de boas cervejas (neto@algomais.com)

Nada mais brasileiro, e porque não dizer pernambucano, que frequentar "buteco". Apreciar os pratos dessa culinária tão especial faz com que a gente tenha motivos de sobra para perpetuar ainda mais essa tradição. Não só pelo papel de socialização que esses estabelecimentos representam, os butecos estão presentes em nosso DNA e são programação certa para os nossos finais de semana. Com a finalidade de valorizar esse tipo de culinária tão especial, surgiu em 2000 o concurso "Comida Di Buteco", que acabou se transformando em um movimento, se podemos dizer assim “gastronomicamente democrático”, pois agrega diversas classes sociais, de todas as idades, e em todo Brasil. Abril é quando se dá o “start” do concurso que esse ano terá 21 cidades, com a inclusão de Florianópolis, alcançando as cinco regiões do País. Pelo terceiro ano consecutivo o teto de R$ 25,90 foi mantido, unificado para todos os participantes, com a criação do prato livre. Nessa primeira etapa serão conhecidos 21 campeões. Depois teremos a etapa nacional, com o campeão de cada localidade, e que contemplará o melhor Buteco do Brasil. 26 estabelecimentos localizados na região metropolitana do Recife estão participando. A coluna experimentou 5 pratos participantes e como não podia deixar de ser, escolheu 5 cervejas para serem com eles harmonizadas. O Sarapatel de Porco, extremamente popular da cozinha nordestina, do “Pra quem Gosta”, em Olinda foi o primeiro prato a ser provado. Segundo Jô, a proprietária do local, a receita era de sua avó, o que dá um toque ainda mais tradicional ao prato. Muito aromático, com um sabor intenso e textura tenra. Experimente com uma IPA, os aromas se destacarão, e assim terá um destaque exótico e delicioso. O segundo prato veio do bar do Cabo, em Brasília Teimosa, campeã da etapa 2017. Um camarão ensopado em um molho especial, chamado de Sabor do Nordeste. Vem servido com uma farofa molhada com o próprio molho. Com tempero mais leve que o anterior, uma Witbier é a pedida certa e dará ainda mais sabor a comida. Uma cerveja refrescante e cítrica com frutos do mar dá o equilíbrio perfeito. O terceiro veio do mercado da Boa Vista, mas com um toque mineiro. O Bar do Vizinho serviu um irretocável prato chamado “Porco Virado na Lata”. Tostado na medida certa. Ele vem com uma crosta da carne do porco bem crocante frita na banha. Como acompanhamento uma macaxeira com molho de tomate e torresmo, e alecrim fresco dando o toque final, turbinando osaromas. Um Double IPA ou uma Imperial IPA casam muito bem com o prato. A gordura da carne de porco pede uma cerveja mais potente. Do Ipsep vem o quinto prato, do Armazém 433. Uma panelinha com filé mignon, com textura de queijo coalho como se fosse um chip crocante e muito gostoso, acompanhado de uma cestinha com pães caseiros para se “melar” no molho. Batizado de “Panela Velha é que faz Comida boa”. Nesse vamos com uma tradicional Pilsen. Como é uma cerveja leve, vai combinar com o “salgadinho” do queijo. E pra finalizar um prato digno de ter na receita o personagem principal da coluna que é cerveja. Diretamente do Armazém Centenário, no Espinheiro, veio o prato “Boi Atolado”. Bem servido é um escondidinho de macaxeira com queijo gratinado. A costela na cerveja preta é um espetáculo a parte, bem exótico. A carne vem mergulhada no molho de queijo. Uma Pale Ale por exemplo. Por ser encorpada, de amargor profundo com aroma frutado e complexo fecha com louvor essa harmonização. Pratos é que não faltam no concurso Comida Di Buteco para “casar” com boas cervejas, agora é entrar no embalo e ser feliz e manter a tradição. Butecos: Pra Quem Gosta Cidade: Olinda Endereço: Rua Ary Barroso, 111 - Monte - Olinda Telefone: (81) 3429-9275 Funcionamento: Quarta a domingo: 11h às 17h Bar do Cabo Cidade: Recife Endereço: Rua Nanuque, 37 - Brasilia Teimosa - Recife Telefone: (81) 98873.0451 Funcionamento: Terça a domingo: 11h às 16h Bar do Vizinho Cidade: Recife Endereço: Rua da Santa Cruz, s/n - Box 2 e 3 - Mercado da Boa Vista – Recife Telefone: (81) 99890.5851 Funcionamento: Quarta a sábado: 11h às 18h e Domingo: 11h às 17h Armazém 433 Bar Cidade: Recife Endereço: Rua Rio Amazonas, 433 - Loja A - Ipsep - Recife Telefone: (81) 99709.0393 Funcionamento: Terça a quinta: 17h à 00h; Sexta e sábado: 17h à 01h Armazém Centenário Cidade: Recife Endereço: Rua Barão de Itamaracá, 10 - Espinheiro - Recife Telefone: (81) 3033.4002 Funcionamento: Terça a quinta: 17h à 00h; Sexta e sábado: 12h à 01h; Domingo: 12h às 18h