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Mito ou Verdade: Misturar bebida provoca ressaca?

Mito. As evidências científicas não dão suporte para essa crença popular, portanto trata-se de um mito. Pesquisas recentes, segundo Marcelo Magalhães, clínico geral do Hospital Jayme da Fonte, apontam que os principais sintomas da ressaca, cefaleia, náuseas e fadiga, são causados pela desidratação, mudança nos níveis de hormônios como aldosterona e cortisol e os efeitos tóxicos do próprio álcool. “Acredita-se que a gravidade da ressaca esteja relacionada com a quantidade de álcool ingerida e com a rapidez com que se bebe”, ressalta o médico. Há ainda outros componentes que podem afetar o nível da ressaca, os chamados congêneres. “São substâncias não-alcoólicas presentes em algumas bebidas e que servem para mudar a cor e o sabor. Dessa forma, bebidas com mais congêneres, ou seja, mais ‘escuras’ têm um potencial maior de provocar ressaca do que as bebidas ‘claras'".

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Frisabor e a Ekäut lançam picolé de cerveja

A Frisabor e a Ekäut Cervejaria Artesanal se uniram para criar um produto inédito no mercado: o picolé feito com a Ekäut American IPA. Com 3,25% de teor alcoólico, o picolé será lançado amanhã (9), na Frisabor da Domingos Ferreira, em Boa Viagem, às 17h e em um happy hour no Ekäut Lab com DJ, às 19h. "A ideia surgiu a partir da estratégia da Frisabor, de estar presente em todos os momentos de seus consumidores. E por que não dos momentos de festas adultas?" Explica Gustavo Neves Diretor Geral da Frisabor. A Ekäut American IPA, componente principal do picolé, é uma cerveja feita com lúpulos amarillo, citra e cascade. “A escolha da American IPA se deu porque a proposta seria criar um picolé especial para o verão e carnaval, e a American IPA tem tudo a ver com o verão e clima tropical”, explica o sócio da Ekäut Diogo Chiaradia. O picolé de cerveja poderá ser encontrado em todas as lojas da Frisabor, no Ekäut Lab, localizado na Galeria Corta Jaca, e no Ekäut Lab Station, em Porto de Galinhas. O picolé custará R$7 e a venda somente será permitida para maiores de 18 anos e só será ser feita após o consumidor apresentar a documentação com foto para comprovar sua idade. A produção do primeiro lote já foi concluída e a comercialização está garantida pelas duas empresas.

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Sebrae-PE promove capacitações para produtores de bebida

Especialistas em vinho, cachaça e cerveja artesanal vão estar presentes no 1º Salão Internacional de Bebidas, que acontece entre os dias o5 e 07 de abril, no Shopping RioMar, bairro do Pina. O evento focado em exposição, venda e capacitações para pequenos empreendedores do segmento terá apoio do Sebrae, que promoverá cursos e palestras com temas específicos do setor e com profissionais renomados. São esperados 5000 visitantes. Com a participação de 60 empresas expositoras de oito estados brasileiros – Pernambuco, Paraíba, Alagoas, Bahia, Espírito Santo, Pará, Rio Grande do Sul e Minas Gerais – o evento terá exposição de rótulos, degustação, venda de bebidas, rodadas de negócios, palestras, minicursos e apresentações. De acordo com Valéria Rocha, analista do Sebrae em Pernambuco que responde pelo projeto de alimentos e bebidas da instituição, um terço dos expositores do evento terão a participação subsidiada pelo Sebrae. “Nós somos pioneiros no apoio à realização desse evento. Não existe nenhum outro desse tipo em Pernambuco voltado ao segmento de bebidas” afirma. O evento será uma versão ampliada do já consolidado Salão Internacional da Cachaça, realizado durante cinco anos pela Associação Pernambucana dos Produtores de Aguardente de Cana e Rapadura (APAR). “O Sebrae percebeu a necessidade de trazer o salão de volta, incluindo desta vez a participação de outras bebidas produzidas no Estado, especialmente a cerveja, já que o estado de Pernambuco é referência nessa produção, com o maior número de produtores de cervejas artesanais, segundo a Associação Brasileira de Cervejaria artesanal (ABRACERVA)”. Além da APAR, o Salão Internacional de Bebidas será realizado também pela Associação Pernambucana das Cervejarias Artesanais (APECERVA) e tem o apoio do Sebrae-PE, para as capacitações. CAPACITAÇÕES - Os benefícios do vinho para a saúde - Técnicas de Fermentação da cachaça - A História da Cerveja - Famílias, Escolas e Esrilos - Cerveja - Diretrizes de uma boa harmonização - CachaçoGastronomia 0 A arte de Harmonizar   SERVIÇO 1º Salão Internacional de Bebidas Onde: Shopping RioMar | Av. República do Líbano, 251 - Pina Quando: De quinta-feira,05, ao sábado, 07 de abril. Horário: 12h às 22h Inscrições: www.sympla.com.br/salao-internacional-de-bebidas__247566

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O Carnaval está chegando, de que cerveja você vai?

“Que Calor!” Com certeza será uma das palavras que você vai mais ouvir das pessoas que fazem parte da atmosfera que se forma ao redor de Pernambuco no período carnavalesco. Troças, blocos, festas e o folião fica em êxtase com a quantidade de opções para se divertir. De festas privadas ao melhor Carnaval de rua do mundo, tem para todos os gostos e bolsos. Mas então, para você que vai de cerveja no Carnaval, qual os melhores estilos para se beber no calorão? Opções não vão faltar, hoje temos um leque bem maior de cervejas para curtir a festa de Momo. Mas vale a pena então optar por alguns estilos que de certa forma, se encaixam melhor nas altas temperaturas da terra do frevo. Uma dica importante é que com esse calor é interessante se beber bastante líquido, então é bom optarmos por cervejas mais leves e refrescantes, isso não quer dizer que não vale uma IPA ou outra nos intervalos, mas com prudência. Então veja aqui alguns estilos: Pilsens: O estilo mais popular do Brasil é a “refrescância” em pessoa. Muito leve e clara e dourada, tem o sabor suave e equilibrado para o sobe e desce das ladeiras de Olinda ou nas ruas do Recife Antigo. Vienna Lager: Esse estilo que o nome já sugere vem de Viena, na Áustria, e segue a linha da tcheca Pilsen. Igualmente leve e refrescante tem um final mais seco, mas é igualmente gostosa. Witbier: Cítrica e refrescante por conter raspas de frutas como laranja, em sua composição, as wits cabem muito bem no calor, dos estilos das cervejas de trigo é a mais indicada para a folia. Pale Ale: Mesmo sendo cervejas da alta fermentação e ter uma graduação alcoólica maior que as cervejas acima, ela é mais leves que uma IPA por exemplo. Tem muito aroma e sabor e com boas doses de malte, o que lhe dá mais intensidade, deixando para o lúpulo presente fortemente nesse estilo fazer o seu papel no que diz respeito aos aromas característicos. Saison IPA: Ok, você não descola de uma boa IPA, então vá desse estilo que é menos alcoólico, tem mais suavidade sem deixar o amargor nas alturas. Nesta época do ano nada combina tanto quanto os três “Cs”: Calor, Carnaval e Cerveja! *Rivaldo Neto é designer e apreciador de boas cervejas (neto@algomais.com)

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