Arquivos Colunistas - Página 173 De 310 - Revista Algomais - A Revista De Pernambuco

Colunistas

Nutrin Group triplica faturamento durante a pandemia e investe R$ 2,5 milhões

A pernambucana Nutrin Group está surfando no crescente mercado de suplementação alimentar no Brasil. Enquanto alguns setores ainda estão patinando na crise da atual pandemia, a empresa, que tem apenas três anos de operações, está lançando dois novos produtos e investindo na sua infraestrutura física no Recife, que ampliou 250m² para melhorias na estruturação logística e expansão do escritório. Os movimentos contaram com um aporte de R$ 2,5 milhões. Os investimentos retratam o momento econômico especial do grupo que já atende a mais de 200 mil clientes em todos os estados brasileiros e que neste ano performa a cada mês com o triplo do faturamento mensal de 2019. "Além do resultado estratégico de longo prazo da Nutrin Group com foco no marketing de influência, conteúdo e experiência, esse movimento de ascendência em 2020 está ancorado no efeito do isolamento social durante a pandemia. Com as pessoas em casa, o dinheiro que não era gasto nos espaços físicos passou a ser aplicado no ambiente digital, de onde somos nativos. E como os nossos produtos estão associados a saúde e ao bem-estar, valores que receberam maior atenção das pessoas, os números também retratam esse comportamento", analisa Robson Galvão, CEO da Nutrin Group. Os lançamentos da empresa nesse momento são o SineLim Energy, que possui componentes pensados para possibilitar mais energia para a realização de exercícios físicos ou maior produtividade na rotina de trabalho ou dos estudos, e o Gummy Kids, voltado para o público infantil, com a missão de fortalecer o sistema imunológico e também o desenvolvimento ósseo dos pequenos. Dentro do portfólio da empresa também estão inseridos o SineLim 360, um emagrecedor natural, o Gummy Hair, primeira goma de vitamina capilar do Brasil, e o Gummy For Men, voltado para o público masculino. Com foco no bem-estar, saúde e beleza, a empresa também prepara outras novidades para este ano, como o lançamento de um app de mindfullness e uma linha de cosméticos. Em franca ascensão, a empresa possui 90 funcionários e um faturamento mensal na casa dos sete dígitos. A marca se destaca pelo modelo DNVB, sigla em inglês para “marcas verticais digitalmente nativas” (Digitally native vertical Brand), no qual as empresas são voltadas totalmente para negócio digital, se relacionando diretamente com o consumidor final, controlando desde o processo de fabricação até a comercialização.

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Plastamp investe R$ 11 milhões em ampliação na fábrica de Suape

Do Complexo de Suape A Plastamp, fábrica de embalagens plásticas para bebidas, alimentos, cosméticos e farmacêuticos, localizada no Complexo Industrial Portuário de Suape, adquiriu, neste mês, terreno próprio para ampliar suas instalações. Há 16 anos em espaço alugado, a empresa está investindo R$ 11 milhões entre aquisição da nova planta e reformas no local, com área de cinco hectares. A fábrica, cuja matriz está localizada em Itupeva, em São Paulo, conta com a filial de Suape para atender as demandas do Norte e Nordeste. Com a ampliação, a Plastamp manteve os 146 postos de trabalho e gerou 18 novos empregos. Com a novidade, a capacidade produtiva da planta em Suape passará das atuais 4.500 toneladas por ano para 6.500 toneladas por ano. A perspectiva da empresa é de investir os recursos até 2025 na área adquirida e em novos maquinários, como injetoras modernas e montadoras. As novas aquisições vão garantir mais agilidade e eficiência nas entregas, além de aumentar a produtividade da fábrica. “A compra da área própria da Plastamp no Complexo Industrial Portuário de Suape mostra a confiança em investir em Pernambuco, fixando raízes no território para produção de embalagens plásticas. É uma grata satisfação ver o crescimento dos negócios no território, somando novos empreendimentos ao nosso polo de pré-forma plástica”, afirma Luiz Alberto Barros, diretor de Desenvolvimento de Negócios de Suape. “A localização estratégica da fábrica em Suape nos dá a possibilidade de atender de maneira rápida e eficiente os nossos clientes. A Plastamp tem 36 anos no mercado nacional e está há 16 anos no Complexo Industrial Portuário de Suape. A empresa vem reforçando seu atendimento no Norte e Nordeste, com aumento de tecnologia e de produção”, afirma o gerente da planta da Plastamp em Suape, Antônio Castilho.

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Faculdade Senac cria MBA em Internacionalização

Atento aos novos arranjos produtivos do Estado e nos movimentos econômicos de abertura dos mercados externos, o diretor da Faculdade Senac, Carlos Calado, tem sintonizado o portfólio da instituição ao segmento de mercados internacionais. Entre as novidades, um MBA em Internacionalização e o curso de extensão “Economia Mundial: Oportunidades nos Mercados Externos”, em parceria com o grupo português OPorto Forte. “Sob o cenário das relações econômicas cada vez mais globalizadas, a FacSenac busca fornecer instrumentos de capacitação para esse mercado, fortalecendo empresas e empreendedores individuais nessas relações com outros países”, pontua Calado.

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MV abre 100 oportunidades de trabalho home office

A MV, empresa com sede no Recife e líder em desenvolvimento de sistemas de gestão para a Saúde, está aceitando inscrições para o processo seletivo que visa a contratação de novos profissionais. Como o trabalho será em regime home office, as oportunidades estão abertas para interessados de todas as regiões do País. São 100 vagas para formação de banco de talentos, todas em nível sênior, para trabalhar como desenvolvedor backend e desenvolvedor frontend. O processo seletivo para os dois cargos será online e algumas vagas são para início imediato. Para os interessados em backend, os requisitos são: curso técnico completo ou superior (em andamento ou completo) em Ciências da Computação, Engenharias, Matemática, Física ou áreas afins, além de experiência comprovada em JAVA, PL/SQL, RDMS Oracle e PostgreSQL, APIs – Rest/Soap, Containers – Docker, GIT e Jira, Selenium, conhecimento em metodologias ágeis, arquitetura de alta disponibilidade, segurança e nuvem. Também são requeridas softskills para trabalho em equipe, gestão de tempo e intraempreendedorismo. Para as vagas de desenvolvedor frontend, a empresa exige que os interessados tenham curso nas mesmas áreas citadas acima. Também é preciso que o candidato tenha experiência comprovada em: Framework Javascript (Angular, Bootstrap, Jquery), CSS, HTML5, Java, ferramentas de prototipação e edição de imagens, APIs – Rest/Soap, GIT e Jira, Selenium, além de conhecimentos em metodologias ágeis e softskills mencionadas. O conhecimento no idioma espanhol é desejável para os dois cargos. Com o propósito de empoderar a sociedade no cuidar da Saúde, a MV atua no setor há mais de 30 anos com excelência, inovação e determinação no alcance de resultados. A busca da empresa é por profissionais com esse mesmo perfil que possam se juntar ao time de mais de 1,5 mil colaboradores que trabalham para impulsionar a Saúde Digital em instituições do Brasil e de outros países onde a MV tem atuação. A empresa oferece para as duas funções os seguintes benefícios: planos de saúde e odontológico; vales alimentação e refeição; gympass; clube de vantagens - Uppo; RedeMed; convênio Apple; seguro de vida; auxílio creche; e auxílio lente Links de inscrição: - Desenvolvedor frontend: https://bit.ly/2DFlAI5 - Desenvolvedor backend: https://bit.ly/3jtKkCe

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BNDES lança segunda edição de programa de aceleração de startups

O Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social (BNDES) lançou nesta semana o edital da segunda edição do BNDES Garagem — seu programa de desenvolvimento de startups nacionais. Nesta fase inicial será feita a seleção da aceleradora que dará apoio à iniciativa. Esta edição terá como o foco a criação e tração de pequenos negócios inovadores que gerem impacto socioambiental, em linha com o propósito do BNDES de transformar a vida de gerações de brasileiros promovendo o desenvolvimento sustentável. O programa contempla a realização de três ciclos de aceleração, sendo que o primeiro terá como foco prioritário empreendedores que estão desenvolvendo soluções para saúde, educação, sustentabilidade, inovação na gestão pública (govtech) e cidades sustentáveis. O diretor de Participações, Mercado de Capitais e de Crédito Indireto do Banco, Bruno Laskowski, destaca o foco no impacto socioambiental como um aprimoramento do programa. “A segunda edição do BNDES Garagem vem para ser ainda melhor que a primeira. Apoiaremos a inovação com propósito, ou seja, empreendedores que busquem desenvolver soluções rentáveis e escaláveis para os problemas sociais e ambientais do nosso País”. Esta edição do programa também reforça o papel do BNDES de articulador e promotor da agenda ASG (Ambiental, Social e de Governança), conectando parceiros institucionais, empresas, governos e pequenas empresas inovadoras. Em live realizada no canal do BNDES no Youtube, foi lançado, com a participação do presidente, Gustavo Montezano o edital para seleção da aceleradora que será responsável por dar suporte à criação e ao crescimento dos empreendimentos participantes do programa. Ela acompanhará o desenvolvimento dos negócios, prestando aconselhamento técnico, jurídico e mercadológico, além de promover a aproximação dos empreendedores com investidores e potenciais clientes. A aceleradora também realizará, em conjunto com o BNDES, as seleções de empreendedores de todo o Brasil interessados em participar do programa. Programa Esta edição do BNDES Garagem contará com três ciclos de aceleração. Cada um com até 45 participantes e duração de três a quatro meses. Ao todo, a segunda edição terá duração de 30 meses (contados a partir da contratação da aceleradora) e selecionará até 135 participantes. O programa, gratuito para os participantes, contará com dois módulos: 1) Tração: voltado a startups de impacto com faturamento inferior a R$ 16 milhões e que já possuam um produto ofertado no mercado. 2) Criação: direcionado a pessoas físicas ou startups de impacto com propostas de negócios inovadores buscando apoio para criação ou aprimoramento de um produto mínimo viável. Durante a permanência no BNDES Garagem, os empreendedores receberão orientações e participarão de atividades que ajudem no desenvolvimento de seus negócios. Ao fim de cada ciclo, será realizado um Demo Day no BNDES, onde os trabalhos desenvolvidos serão apresentados a potenciais investidores e outros públicos de interesse. A contrapartida dos participantes será o desenvolvimento de suas soluções e o BNDES não exigirá participação acionária nos negócios. “No BNDES Garagem queremos plantar diversas sementes de startups para, quem sabe, daqui a alguns anos, ver que algumas deram fruto e se tornaram big techs ou unicórnios voltados para a resolução de desafios sociais ou ambientais do Brasil”, disse Laskowski. “O BNDES quer agir como fomentador de empresas que atuam de forma a promover externalidades positivas para a sociedade e para o mercado”. Por conta da pandemia de COVID-19 , o primeiro ciclo será semipresencial, com algumas atividades desenvolvidas em espaço a ser fornecido pelo BNDES. A intenção é que os próximos sejam integralmente presenciais, a depender do cenário da pandemia. A convivência dos participantes em um mesmo ambiente estimula o intercâmbio de informações e o estabelecimento de parcerias que podem ajudar no desenvolvimento dos negócios. A etapa presencial deverá ser realizada na sede do BNDES, no Rio de Janeiro. A seleção dos participantes de cada ciclo levará em conta, além da qualidade dos negócios, critérios de diversidade, como gênero, etnia e localização geográfica. De forma a estimular a presença de empreendimentos de todo o Brasil, o BNDES oferecerá ajuda de custo de deslocamento e hospedagem para participantes de outras localidades. Seleção da aceleradora Aceleradoras ou consórcios interessados em participar do processo seletivo devem se inscrever até o dia 23 de outubro por meio de envio de proposta conforme roteiro disponível no site do BNDES, onde está publicado o edital de seleção. O resultado final será divulgado em janeiro. BNDES Garagem 2018-2019 A primeira edição do programa teve mais de 5 mil startups inscritas e contou com 79 participantes, sendo que 74 concluíram o ciclo. Das 30 startups que participaram do módulo de tração, a maioria teve crescimento de receita. Foram realizadas cerca de 50 conexões com investidores. Com 44 participantes, o módulo de criação resultou no surgimentos de 16 novos CNPJs, sendo que 43% desses já geravam receitas ao final do programa. A taxa geral de recomendação do programa por parte das startups foi de 95%, indicando alto grau de satisfação dos empreendedores. A primeira edição contou também com ampla participação dos empregados do BNDES como mentores das startups, contribuindo para a renovação da cultura corporativa e na adoção de práticas mais inovadoras e ágeis. Por conta da grande procura por parte dos empreendedores, foi criada a Rede BNDES Garagem. Não restrita aos participantes do programa, ela procura disseminar a cultura da inovação e promover a conexão entre empreendedores e investidores por meio de iniciativas como divulgação de conteúdo educativo e promoção de eventos.

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Recife Outlet, com investimento de R$ 65 milhões, já tem 70% do mix fechado

Com a retomada das atividades econômicas alguns setores estão voltando a gerar negócios e um destes modelos são os outlets. O Recife Outlet, o primeiro outlet de categoria premium de Pernambuco, está sendo construído às margens da BR-232 em Moreno, acabou de bater a meta de 70% do seu mix de moda já fechado para a inauguração que acontecerá no dia 25 de fevereiro do ano que vem. O empreendimento conta com investimento inicial de R$ 65 milhões e terá 72 operações, gerando cerca de dois mil empregos quando entrar em funcionamento. Nos últimos meses confirmaram que irão funcionar no empreendimento marcas como: Guess, Live, Carmen Steffens, Polo Wear, New Era Caps, TNG e Chilli Beans. No segmento de alimentação chegam o Giraffas Burguer, Casa do Sorvete, Parmeggio, Delta Café e o Empório Urban. Já faziam parte do portifólio do empreendimento a Ad Fashion, Wrangler, Tip Top, Lee, Zoomp, VR, Richards, Salinas, Bobstore, Crocs, Kipling, New Balance, 2ND Floor e Spicy. “Devido à sua posição estratégica no principal eixo da rodovia, atenderá cerca de 115 municípios pernambucanos, além de alcançar outros estados, como Alagoas e Paraíba. Temos um mix muito bem pensando, mas ainda com ótimas oportunidades de negócios”, reforça Paulo Perez, sócio do Grupo BCI, empreendedor do Recife Outlet, reforçando que o local foi considerado área estratégica para suportar toda a estrutura do empreendimento. Ainda segundo o empreendedor, a operação costuma atrair o público que busca marcas conhecidas e respeitadas com descontos de até 70% o ano todo. O Recife Outlet ocupará uma área total de 11,2 hectares. Nessa primeira etapa, serão utilizados 13 mil m² de Área Bruta Locável (ABL), que incluirão as operações, praça de alimentação climatizada e 650 vagas de estacionamento. O planejamento, comercialização e gestão fica por conta da About (Agência Brasileira de Outlets) e a LMS|TGI – Gestão de Empreendimentos é responsável pela assessoria local. NÚMEROS DO RECIFE OUTLET PREMIUM: - R$ 65 milhões de investimento; - 2 mil empregos diretos; - 115 municípios beneficiados em Pernambuco (além da Paraíba e Alagoas); - 72 operações de varejo; - Praça de alimentação climatizada com 10 operações de fast food; - 3 restaurantes na área externa - 11,2 hectares de área total; - 63 mil m² de área construída na primeira etapa.

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Plataforma educacional de PE cresce 300% em número de alunos

Levantamento do Google for Startups, braço da empresa dedicado ao empreendedorismo, apontou, em março e abril, um aumento de 73% da procura dos brasileiros por educação on-line e software educacional ante os mesmos meses em 2019. Em consonância com o balanço, a pernambucana ITS Edu, com cursos online na área de Direito Tributário registrou no período um crescimento de 300% quando comparado com o mesmo período do ano passado. "Entre as novidades que lançamos está uma espécie de “Netflix Tributário” com mais de 180 horas de cursos práticos na área tributária à disposição do aluno. Batizada de ITS Club, a plataforma ainda contempla o usuário com uma reunião mensal com um grande tributarista do país, além do fomento de networking entre os membros", pontua Lucas Braga, fundador da ITS Edu.

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IEL-PE está com vagas abertas

O Instituto Euvaldo Lodi (IEL-PE) recruta profissionais graduados em Engenharia Mecânica, Elétrica, Eletrônica, Mecatrônica ou de Produção. Criado para incentivar a criação de projetos nas empresas e institutos privados de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D), o Programa Inova Talentos vai recrutar candidatos para vagas de trainee com os seguintes requisitos: ter, no máximo, cinco anos de formação; experiência em indústria, de preferência na área de planejamento de manutenção; desejável inglês intermediário, conhecimento em SAP, Power BI e Excel Intermediário. A oportunidade é para atuar no Complexo Portuário de Suape, de segunda a quinta-feira, das 7h30 às 16h30, e às sextas-feiras, das 7h às 16h. Os interessados devem enviar o currículo para selecao@ielpe.org.br com o assunto: BOLSISTA/MANUTENÇÃO. A bolsa ofertada é no valor de R$ 2,5 mil.

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"A cooperação internacional poderá ter um papel crucial no desenvolvimento de vacinas contra a Covid-19"

Publicamos hoje uma conversa com a chefe do Escritório de Representação do Itamaraty no Nordeste (Erene), Katia Gilaberte. Ela contou um pouco do seu trabalho em Pernambuco e das ações que estão sendo realizadas durante esse período de pandemia. Ela, que já foi embaixadora do Brasil na República da Eslovênia, comenta também nessa entrevista concedida ao repórter Rafael Dantas sobre a relevância da Rede Consular instalada da cidade do Recife e do trabalho do Iperid. Como ela também tem um trabalho na literatura infantil, esse bate-papo passou por sua trajetória pelas letras e quais os planos de publicações futuras. Há quanto tempo você trabalha no Erene no Recife? Qual o balanço que você faz desse período? Qual o papel desse escritório aqui na cidade? Katia Gilaberte - Assumi a chefia do Erene em junho de 2017 e, nesse período de cerca de três anos e meio, o escritório expandiu de forma significativa a sua área de atuação. A interação com os Consulados de carreira e honorários com sede no Recife estreitou-se e intensificou-se, bem como a articulação entre essas representações e o governo de Pernambuco e os dos demais Estados sob a jurisdição do Escritório, que compreende todo o Nordeste, exceto a Bahia. Ações cooperativas foram implementadas com o apoio do Erene, seja para a identificação de parcerias nos campos das ciências, tecnologias, comércio e cultura, seja na própria organização de atividades culturais, como as Semanas da Eslovênia e do Senegal. O Escritório estreitou também a sua relação com o escritório do Unicef no Recife e tem apoiado iniciativas nos campos da educação, combate ao racismo e empoderamento de mulheres. Foram criadas páginas no Facebook e Instagram para comunicação mais fluida com o público acerca de nossas atividades e serviços. Prestamos apoio a vários atos de natureza consular, em especial, efetuamos legalizações. Como tem sido o trabalho durante o período da pandemia do novo coronavírus? Katia Gilaberte - Durante a pandemia, mesmo que majoritariamente em teletrabalho, o Escritório colaborou para o retorno seguro ao Brasil de vários grupos de estudantes de Pernambuco e da Paraíba que se encontravam no exterior no âmbito do Programa Ganhe o Mundo, fazendo a ponte entre Consulados e Embaixadas brasileiros e as Secretrarias de Educação e Saúde e a Assessoria de Relações Internacionais do Estado. Colaborou, ainda, para o repatriamento de passageiros de cruzeiros retidos em Recife, tratamento daqueles que contraíram a Covid-19 e obtençāo de documentação para a cremação do único passageiro falecido em razão da doença. Qual a relevância do polo consular do Recife para o Estado e para a região Nordeste? Que vantagens competitivas isso traz para a capital pernambucana? Katia Gilaberte - Recife conta com um grande número de Consulados de carreira e honorários, o que permite um contato mais direto e estreito com as autoridades dos países representados e a implantação, no Estado de Pernambuco e na região Nordeste como um todo, de projetos de cooperação mutuamente vantajosos, bem como a expansão do comércio e do turismo, por meio, inter alia, do estabelecimento de linhas aéreas diretas. A cooperação com a Alemanha, a República Popular da China e a Argentina são exemplares nesse sentido. Como o Estado poderia buscar apoios internacionais para superação desse período de Pandemia? A rede consular local pode ter alguma contribuição nesse sentido? Katia Gilaberte - O Governo de Pernambuco, associado aos dos demais Estados do Nordeste, já tem agido com grande autonomia na identificação de parcerias de seu interesse no exterior, mormente em áreas-chave, como as de energia e desenvolvimento sustentável. Durante a pandemia, obteve a doação de um número expressivo de respiradores da República Popular da China. Essa cooperação poderá ter um papel crucial no desenvolvimento de vacinas contra a Covid-19 e nas campanhas de vacinação subsequentes. Qual o papel do Iperid no fortalecimento do corpo diplomático em Pernambuco? Katia Gilaberte - O Iperid tem atuado na identificação e monitoramento de áreas estratégicas, em que a cooperação internacional pode desempenhar um papel relevante, como já mencionado. O corpo consular em Recife tem participado ativamente de encontros e foros de discussão, presenciais ou virtuais, criando um ambiente de intercâmbio de ideias saudável e inovador. Por fim, gostaria de saber sobre sua veia de escritora. O que você já publicou e quais seus trabalhos em andamento? Katia Gilaberte - Eu escrevo desde criança, mas só vim a publicar textos literários em 2007, quando fui premiada na OFF Flip de Paraty como contista. Desde 2016, meu foco principal, nesse âmbito, é a literatura voltada para a infância e a formação de leitores. Naquele ano, publiquei Catarina e o lagarto, em parceria com a ilustradora Bruna Assis Brasil, livro premiado como o melhor texto infantil pela Associação de Escritores e Ilustradores de Literatura Infantojuvenil (AEILIJ). Em 2018, publiquei, pela Caleidoscópio, aqui de Pernambuco, o livro Do outro lado do rio, também em parceria com a Bruna Assis Brasil, e colaborei na organização da coletânea Com o pé na terra, que reúne textos de 19 escritoras brasileiras, de diferentes regiões. A coletânea foi lançada no II Encontro do Mulherio das Letras, realizado no Guarujá, em novembro de 2018. Em outubro de 2019, publiquei, também pela Caleidoscópio, O acordeão vermelho, em parceria com a ilustradora carioca Luciana Grether. Este livro obteve, no início deste ano, o Selo Distinção da Cátedra de Leitura Unesco Puc-Rio e foi um dos cinco finalistas do Prêmio da AEILIJ. Ele tem a peculiaridade de vir acompanhado de um CD e de um código QR, que remete a duas canções criadas especialmente para a história, pelo sanfoneiro Johnanthan Malaquias, de Carnaíba, no sertão de Pernambuco, e pelo cantor e violonista senegalês Cheikh Guissé. Tenho mais dois livros prontos para publicação, em colaboração com a Bruna Assis Brasil: A fazenda lá na serra, que reúne cinco contos para o público infantil, e As irmãs, conto adulto. Ambos se passam no mesmo cenário e seus personagens se cruzam, em etapas diferentes de suas vidas. Deverão ser lançados em breve em um mesmo estojo pela Caleidoscópio, logo que a pandemia o permitir. . .

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Mugunzá e manuê. O Manifesto Regionalista pela boca.

Publicado no Recife, em 1926, o “Manifesto Regionalista” foi coordenado por Gilberto Freyre, sendo, à época, um avanço no âmbito das questões patrimoniais e dos temas referentes às identidades e ao conceito do que é regional e nacional. Certamente conceitos ideológicos que são construídos por diferentes processos de bases culturais e sociais. No caso de Gilberto, essas bases também se ampliam à causa ecológica. E assim, um sentimento contemporâneo traz o que é regional, o que é Nordeste em cenários diversos, também numa pluralidade que mostra quantos e quais são os muitos “Nordestes”. Gilberto, no “Manifesto”, confirma sua tendência em buscar nos sistemas alimentares as mais importantes referências para entender um complexo que está integrado ao meio ambiente e as matrizes étnicas e, desta maneira, olhar e buscar traduzir o “homem situado no Trópico”. É sempre muito lírico o português que foi dando aos seus doces e quitutes no Brasil nomes tão delicados como o de alguns poemas: (...) Pudim de iaiá, arrufos de Sinhá, bolo de noiva, (...), nomes macios como os próprios doces”. (Gilberto Freyre) Os muitos acervos que sãos interpretados através das receitas confirmam a presença fundamental de uma “Civilização do Açúcar” na região. Assim, em Gilberto e no seu “Manifesto”, vê-se o homem lusitano que nos revela nas comidas uma colonização euro-africana a partir do Magrebe. “Enquanto isto foi mantendo a tradição vinda de Portugal de muito quitute mourisco ou africano: o alfenim, a alféloa, o cuscuz (...)”. (Gilberto Freyre) A comida, os ingredientes e a alimentação orientam Gilberto neste “Manifesto”, que é profundamente patrimonialista, e que busca um sentimento brasileiro a partir do que come e como come. “Ao lado dos brasileirismos: as cocadas – talvez adaptação de doce indiano, as castanhas de caju confeitadas, as rapaduras, os doces secos de caju, o bolo de goma, o mugunzá, a pamonha, (...), a tapioca seca e molhada, (...), farinha de castanha em cartucho, o manuê.” (Gilberto Freyre) Tudo está muito relacionado ao açúcar como um elemento que exibe a ‘cara’ da região, e que mostra estilos e afirmações de um Nordeste único, peculiar, nacionalmente brasileiro, e distinguido nos sabores e nos paladares. “(...) doce da goiaba (...) experimentar o tempero de um aferventado de peru, (...) ao mercado (...) comer um sarapatel (...) saborear uma peixada à moda da casa com pirão e pimenta (...)”. (Gilberto Freyre) Gilberto sempre busca um lugar estético para a comida, e isto mostra o sentido da arte nos objetos que integram um entendimento de que a comida também é uma realização visual que merece ser apreciada. As mulheres de ganho, das comidas de rua: bolos, acaçás, angus, carurus, acarajés. Mulheres que fazem dos seus ofícios verdadeiras instalações para mostrar a estética de cada comida e para promover o seu consumo. “Mestras na arte da decoração são as negras de tabuleiro que enfeitam seus doces com papel recortado”. (Gilberto Freyre) No “Manifesto”, as celebrações, o teatro, o artesanato, a religiosidade, as sociabilidades nas festas e, sem dúvida, as comidas, são tradições que vivificam as memórias e as identidades. “São João colorido pelo amarelo das canjicas salpicadas de canela (...) ou no Carnaval adoçado pelos filhós com mel de engenho”. (Gilberto Freyre) Com certeza, estes temas são fundamentais quando se olha para uma região. Ainda, para Gilberto, quando se experimenta as tradições de uma região, experimenta-se a sua história. “Quando aos domingos saio de manhã pelo Recife – pelo velho Recife (...). E em São José, na Torre, em Casa Amarela, no Poço, sinto ver ainda de dentro de muita casa o cheiro do mugunzá e das igrejas o cheiro de incenso, vou almoçar tranquilo o meu cozido ou o peixe de coco com pirão. Mais cheio de confiança no futuro do Brasil do que depois de ter ouvido o Hino Nacional”. (Gilberto Freyre). E assim, Gilberto revela o seu Nordeste no sabor e na profunda tradução emocional.  

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