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2022

comercio recife rafael dantas

Confiança do varejo alcança melhor patamar desde 2013

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A pesquisa sobre a confiança dos empresários do setor do comércio apresentou o melhor índice desde 2013, de acordo com a Fecomércio-PE. Trata-se do sexto mês consecutivo com avanços, alcançando em outubro a marca de 133,1 pontos. Esse índice é superior em 5,8% na comparação com setembro. Pernambuco: Índice de Confiança do Empresário do Comércio, consolidado e componentes (valores em pontos) - outubro/2021 a outubro/2022 Fonte: CNC. Elaboração Fecomércio PE. A análise dos empresários do varejo sobre a economia brasileira foi o principal impulsionador desse desempenho. Para 59,7% dos varejistas, a situação no semestre atual é melhor que a observada por eles no semestre anterior. Pernambuco: Empresários do comércio segundo a percepção quanto às condições atuais da economia, do setor e da própria empresa, em relação ao semestre anterior Percepção Out/21 Set/22 Out/22 Condições Atuais da Economia Brasileira Melhor 43,6 51,4 59,7 Pior 56,4 48,6 40,3 Condições Atuais do Setor (Comércio) Melhor 60,4 61,5 65,5 Pior 39,6 38,5 34,5 Condições Atuais da Empresa Melhor 61,4 67,9 71,8 Pior 38,6 32,1 28,2 Fonte: CNC. Elaboração Fecomércio PE. Para o próximo semestre, as expectativas também foram positivas, o que elevou também a intenção de investimentos dos empresários pernambucanos, como apontado nas tabelas abaixo, elaboradas pela Fecomércio-PE. Pernambuco: Empresários do comércio segundo as expectativas para a economia, para o setor e a para própria empresa, no próximo semestre Expectativas Out/21 Set/22 Out/22 Expectativa para a Economia Brasileira Melhorar 82,2 84,6 88,3 Piorar 17,8 15,4 11,7 Expectativa para Setor (Comércio) Melhorar 87,9 88,9 91,8 Piorar 12,1 11,1 8,2 Expectativa para Empresa Melhorar 89,4 93,3 95,7 Piorar 10,6 6,7 4,3 Fonte: CNC. Elaboração Fecomércio PE. Pernambuco: Empresários do comércio segundo as intenções para a contratação, investimento e estoque nos próximos três meses Expectativas Out/21 Set/22 Out/22 Contratação de Funcionários Aumentar o quadro 75,7 73,9 81,7 Reduzir o quadro 24,3 26,1 18,3 Nível de Investimento Aumentar 51,3 60,2 65,1 Reduzir 48,7 39,8 34,9 Situação Atual dos Estoques Adequada ou acima do adequado 88,4 87,8 86,1 Abaixo do adequado 11,6 12,2 13,9 Fonte: CNC. Elaboração Fecomércio PE. Entre setembro e outubro, o percentual de empresários que apontam intenção de aumentar o quadro de funcionários passou de 73,9% para 81,7%, demanda que é puxada pela expectativa de movimentação no comércio em função das festividades no último trimestre. aintenção de investir diretamente na infraestrutura dos estabelecimentos avançou de 60,2% em setembro para 65,1% em outubro, contra 51,3% no mesmo mês do ano anterior, a despeito da manutenção de uma taxa básica de juros projetada em 13,75% a.a. Nesse sentido, é importante ressaltar que essa intenção é possivelmente impulsionada pela expectativa de um ambiente de negócios melhor nos próximos meses por parte dos empresários. Entre os aspectos que podem explicar esse otimismo, aponta-se a perspectiva de que o próximo governo venha a manter o atual valor do Auxílio Brasil, uma vez que as medidas de suporte à renda têm impacto relevante na economia da região como um todo.

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isabela cunha marly queiroz fernando freyre e germana valadares

NaFoz realiza sua terceira edição em Apipucos 

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A NaFoz, feira que reúne artes visuais, arte popular, design, literatura, agroecologia e música realiza sua terceira edição neste domingo, dia 06 de novembro, a partir das 10h, nos jardins da Casa de Gilberto Freyre e Magdalena, em Apipucos. Desta vez serão 35 expositores. A entrada é gratuita. Usando um grande cubo de madeira e fios de algodão, o artista visual Gabriel Petribú fará uma instalação durante o dia, onde será possível acompanhar de perto o processo de criação da obra e gerar interação com o público. Quando o assunto é arte popular, vem do Vale do Catimbau, os artesãos Luiz Benício e Simone Souza, ambos com trabalhos em madeira. Também do sertão do estado, virá Marcos de Sertânia, criador dos famosos cães esguios talhados em madeira, com suas obras que fazem alusão a cadela de Vidas Secas, do escritor Graciliano Ramos. Da Iha do Ferro, sertão de Alagoas, estarão presentes algumas obras de Van Van e Aberaldo. O Mestre Nena sempre presente NaFoz, representa a Cooperativa de Ceramistas do Cabo de Santo Agostinho, assim como as kokedamas e cactos do Bazar das Plantas. Aline Feitosa, do Pequeno Ateliê, participa pela segunda vez da feira com seu colorido casario, baiteras (barcos) e La Ursas, peças que mexem com a memória afetiva das pessoas. Nas peças utilitárias, a feira traz a Toko Design Utilitário e a Oficina Carol Aguiar. São tábuas nos mais diversos formatos, funcionais e decorativas. Antiguidades assinadas e outras minuciosamente garimpadas são encontradas com a Bons Tempos, de Marília Benevides e com João Cerqueira, da Pepita Garimpo. Com raízes colombianas a feira traz as cadeiras da Cumbia, desenhadas pela designer colombiana Maria Paula Perila, que mistura o Caribe e o sotaque pernambucano nos móveis e objetos.Passeando pelos países vizinhos, a feira apresenta os colares e redes feitos por Juan Perez, da tribo Warao da Venezuela. Jóias em prata, bijuterias e biojóias da Nós Joalheria Artesanal, Azulerde, DaTribu e Feito de Nó. Todas com trabalho autoral e com processos criativos bem distintos. A feira NaFoz é promovida por Isabela Cunha,  Germana Valadares e Marly Queiroz.   Na parte gastronômica, o Chef Yuri Machado, do Restaurante Cajá, preparou um cardápio especial para o dia de feira: espetadas, pastéis, caldinhos, pizza e panelinhas. Além das deliciosas caipifrutas. O Motche Restô estará com a pastelaria e sobremesas. Queijos veganos e não veganos: Luolí e Du Francês, ambos artesanais. Assim como o sorvete da Jazzlato, os produtos da Quitanda Agroecológica e os Cafés do Brasil. A Debron leva o chope e a Doc algumas opções de vinhos. Já a Ame Ciclo estará incentivando e orientando sobre o uso de bicicletas na cidade. No período da tarde, 15h, haverá uma Oficina de pães para crianças com o Chef português Nuno Ricardo. A Casa-Museu Magdalena e Gilberto Freyre estará aberta para visitação com visita guiada.O estacionamento será ao lado, na Fundação Joaquim Nabuco e no Marista. A entrada da Feira NaFoz é gratuita. Estacionamento gratuito (Fundação Joaquim Nabuco e Marista).  A visita a Casa de Magdalena e Gilberto Freyre custa 15 reais (inteira) e 7,50 (meia-entrada) Feira NaFozDomingo, 06.11.10h às 18hFundação Gilberto FreyreRua Tasso Neto, s/nPrimeiro portãoApipucos, Recife @feiranafoz

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Paulo Camara durante solenidade de anuncio de retomada da Dragagem do Porto de Suape

Governo do Estado firma acordo para conclusão das obras de dragagem de Suape

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O governador Paulo Câmara anunciou hoje (4) que serão concluídas as obras de dragagem do Porto de Suape. O investimento permitirá a atracação de embarcações de grande porte, como navios petroleiros, e tornando o local mais atrativo para o mercado internacional. A iniciativa foi viabilizada a partir de um acordo com a holandesa Royal Van Oord, que será responsável pela dragagem dos seis quilômetros do canal principal do atracadouro para aprofundamento de 20 metros em toda sua extensão. O custo das obras será de R$ 140 milhões. As tratativas, iniciadas em outubro de 2021, resultaram num acordo benéfico para ambas as partes, pondo fim a um imbróglio jurídico de quase uma década com a companhia europeia, vencedora do certame, na época. A intervenção, paralisada desde 2013, será executada por meio de um navio-draga de última geração, permitindo a remoção de sedimentos e rochas. A condição para o fechamento do acordo internacional foi possível com a concordância da empresa em retirar as ações movidas no exterior, enquanto o Estado se comprometeu a quitar o valor histórico com deságio. No total, o montante a ser pago pelo Governo de Pernambuco somava cerca de R$ 782 milhões.  (Foto: Hélia Scheppa/SEI)

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smarlet

Projeto Smartlet ancora no Bairro do Recife conectando inovação e tecnologia às pessoas

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Bairro do Recife ganha o primeiro Smartlet da cidade, um espaço desenvolvido pensando em unir tecnologia a um mobiliário urbano convidativo a vivenciar a cidade de um jeito moderno e sustentável (Da Prefeitura do Recife) O nome é bem diferente: Smartlet. Um mobiliário urbano inteligente e espaço de convivência que alia tecnologia, conforto e sustentabilidade num só lugar. Recife passa a contar com essa estrutura, oferecida para uso da população gratuitamente no bairro do Recife. O projeto, situado na Praça do Centro de Artesanato - entre o Museu Cais do Serão e a loja de Bebidas de Pernambuco -, leva o mesmo nome, Smartlet, faz parte dos projetos de empresas de tecnologia e startups incubados dentro do E.I.T.A! Labs, neste caso, em parceria com o Programa Recentro, ambas iniciativas da Prefeitura do Recife. Inovação e modernidade se encontram no Smartlet. A estrutura é alimentada por energia solar e conta com wi-fi, carregadores para celulares e notebooks, bancadas e bancos num ambiente projetado com ar despojado e visual diferenciado. O objetivo é integrar tecnologia a um espaço de convivência urbana agradável conectando pessoas e as pessoas à cidade de um jeito diferente. A ideia do projeto nasceu da junção de duas empresas com expertises diferentes: a Videoporto Mídia, focada no desenvolvimento de mídias, e a Hephaenergy, que traz a experiência no desenvolvimento de mobiliário urbano inteligente. Para a chefe do Gabinete do Centro do Recife, Ana Paula Vilaça, o Smartlet é um equipamento inovador, que conecta as pessoas, criativo, sustentável e que vai trazer mais vida para o centro. Com ele, a cidade passa a ter mais um espaço de convivência. O projeto faz parte do E.I.T.A! Labs, um laboratório de experiências aqui para o centro para que a gente teste protótipos e consigamos ampliar para outras áreas da cidade”, informou a gestora. O Diretor Executivo da Videoporto, Davison Souza, disse que o equipamento tem grande significado  não apenas por ser o primeiro do Recife, mas também do Brasil.  "Não tem linha de mobiliário inteligente nesse patamar e foi executado por empresas recifenses  e ligadas ao Porto Digital".  O equipamento conta com um wi-fi de alta velocidade, com 200 megabytes, proporcionada pela hot-link, pioneira na área e também parceira da inovação. Outro parceiro do projeto é a Hephaenergy. “Nós pensamos em um mobiliário urbano que unisse as pessoas e chegamos num bom resultado”, comentou Felipe Batista, CEO da empresa. Ele espera ter smartlets instalados em cinco capitais até o final de 2023. Assim como os 10 projetos até então selecionados e que avançaram dentro do E.I.T.A! Labs ao longo deste ano, o Smartlet passa agora para a fase de experimentação: é hora da aceleração do projeto a partir do Produto Mínimo Viável, o MVP. É por meio do MVP que os desenvolvedores têm a oportunidade de colocar à prova a usabilidade de tudo que planejaram dentro de um ambiente controlado podendo ajustar o que ainda for necessário, confirmar levantamos feitos nas fases iniciais de elaboração e, assim, ter a chance de expandir a estrutura do mobiliário urbano inteligente para outras partes da cidade. Até o final desta ano outros cinco projetos que também estão incubados no E.I.T.A! Labs serão implantados na cidade para a fase de experimentação.  Para o E.I.T.A! Labs, iniciativa desenvolvida e coordenada pela Secretaria de Transformação Digital, pela Empresa Municipal de Informática (Emprel) e pela Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Ciência, Tecnologia e Inovação (SDECTI), a experimentação de projetos mergulhados na inovação por meio de contratos específicos e desburocratizados são a chave de um grande negócio. Ganha quem traz suas ideias para ancorar e incubar dentro da Prefeitura do Recife, ganha a cidade e ganha a população, principal beneficiária do legado que a inovação digital é capaz de oferecer. As ideias do E.I.T.A! Labs ganha ainda mais força ao se aliar ao Programa Recentro, uma outra importante frente de trabalho da Prefeitura do Recife que traz na sua essência a revitalização urbana e econômica do Centro Histórico da capital pernambucana que inclui os bairros do Recife, Santo Antônio, São José e Boa Vista. No projeto do Smartlet, o Recentro exerceu papel crucial na mobilização com os diversos órgãos públicos, auxiliando na expedição de licenciamentos e solicitação de autorizações. “Para o Porto do Recife é muito importante apoiar essa iniciativa e ter um projeto tão inovador sendo lançado na área portuária recifense. Os turistas que chegam a partir do nosso terminal de passageiros terão agora um mobiliário urbano onde poderão usufruir de Wi-Fi gratuito e mais um espaço para contemplação da beleza do bairro do Recife. Essa estrutura também nos ajuda no desenvolvimento de ações para a nossa comunidade vizinha, a Comunidade do Pilar. Além do acesso à internet, o Pilar também poderá contar com um espaço próximo com capacidade de receber cursos e oficinas”, Tito Moraes, presidente do Porto do Recife. CONTRATOS PÚBLICOS PARA SOLUÇÕES INOVADORAS - De maneira inédita, a Prefeitura do Recife assinou os primeiros Contratos Públicos para Soluções Inovadoras (CPSI) neste ano de 2022. Diferente das contratações que passam por licitações clássicas seguindo a lei nº 8666, os CPSIs são contratações muito mais simples, indicadas pelas diretrizes gerais do Marco Legal das Startups e que permitem contratações públicas voltadas para empresas e startups com foco em soluções inteligentes.  Um laboratório a céu aberto com inovação e co-criações por toda parte, o Recife se abre para novas e reais possibilidades de uma cidade inteligente e conectada com o futuro. A capital pernambucana investe na criatividade e em parcerias para oferecer ao mundo a sua Living Labs: o E.I.T.A! Labs. E todo esse movimento conta com o Marco Regulatório das Startups oferecendo as diretrizes para a aplicabilidade dos Contratos Públicos para Soluções Inovadoras.

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cinema judaico

Cinema da Fundação promove Mostra Judaica

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(Da Fundaj) Com entrada gratuita, programação é de 5 e 6 de novembro e conta com exibição de documentários, o filme “O Judeu”, e debate com participação de Kátia Mesel e Jacques Ribemboim O Cinema da Fundação/Derby promove nos dias 5 e 6 de novembro (sábado e domingo) a Mostra Judaica. O evento é gratuito e a programação conta com um debate, a exibição de filmes. No primeiro dia, às 19h, será exibido o documentário  “O Rochedo e a Estrela” (2011), com direção da cineasta Kátia Mesel. Ela aborda a história e expansão da comunidade judaica no Recife, ressaltando também a importância dos “cristãos novos” (judeus batizados à força pelo governo português) e da luta de Maurício de Nassau pela liberdade religiosa. Às 20h30, será realizado debate com Kátia Mesel e o historiador e escritor Jacques Ribemboim, que é membro da comunidade judaica do Recife e escreveu livros como “Ensaios judaicos”, “Pernambuco de Fernão”, “Nordeste Independente”, “Manuel Correia de Andrade: um homem chamado Nordeste” (organizador) e “Uma Olinda Judaica:1537-1631 “(coautoria com José Alexandre Ribemboim), entre outros. "Recife e Nova Iorque são cidades irmãs historicamente, vamos mostrar e alargar esses laços", disse Antônio Campos, presidente da Fundação Joaquim Nabuco, referindo-se à conexão histórica entre as duas cidades influenciadas diretamente pelos judeus e sua cultura.  "Os filmes da mostra e o debate entre a cineasta Kátia Mesel e o professor e historiador Jacques Ribemboim, ambos descendentes de judeus, é a maneira que a Fundação Joaquim Nabuco, por meio do Cinema da Fundação, oferece ao seu público para manter viva a memória e os estudos em torno da herança e da permanência da cultura judaica em Pernambuco, no Brasil e em Portugal”, explica o coordenador do Cinema da Fundação, Ernesto Barros.  No dia seguinte, o público poderá conferir, a partir das 19h, o curta-metragem ‘Marranos do Sertão”, que fala sobre uma boa parte dos brasileiros que são descendentes dos "cristão novos", Muitos deles sempre mantiveram a velha fé e eram chamados pela alcunha  depreciativa de marranos. Em muitas cidades brasileiras, especialmente no Nordeste, muitos dos seus descendentes, separados por séculos de sua própria cultura, estão redescobrindo o judaísmo. Em seguida, será exibido o longa-metragem “O Judeu” (1996), de Tob Azulay, e que tem em seu elenco nomes como Felipe Pinheiro, Fernanda Torres, Cristina Aché e Mário Viegas. A obra de ficção mostra que o artista Antônio José da Silva, carioca de nascimento e de origem judaica, foi considerado o mais célebre autor teatral de Portugal do século 18. Depois de seu julgamento e de sua família pelo Tribunal do Santo Ofício, em Lisboa, Antônio José torna-se estudante da prestigiada Universidade de Coimbra, casa com uma cristã-nova, Leonor Maria de Carvalho, e cada vez faz mais sucesso com suas comédias. Só que sua prima Brites Eugénia denunciou o casal para as autoridades eclesiásticas por heresia.

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Natal RioMarRecife

Shoppings de Pernambuco já se preparam para o natal

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A maioria dos shoppings pernambucanos já começaram os preparativos para as festividades natalinas. Confira abaixo as promoções e os destaques de decoração. Shopping Recife apresenta Natal do Harry PotterO centro de compras estará vestido com uma das sagas literárias mais famosas do mundo para o Natal: Harry Potter. A partir de 6 de novembro, o Recife entra para a história dos “potterheads” ao se tornar o primeiro shopping do Brasil a receber a decoração oficial licenciada inédita pela Warner Bros. Na Praça de Eventos, o público entrará no mundo de Wizarding World com cenários instagrameáveis e interativos do castelo de Hogwarts, Grande Salão Comunal, Cabana do Hagrid, escritório do Dumbledore e dar um pulinho na estação King Cross para tirar uma foto imitando a cena do filme em que os bruxos atravessam a parede para a plataforma 9 3/4. Além disso, será possível lançar um Patrono na Floresta Proibida. “Ao longo de tantos anos resolvemos trazer para a capital pernambucana uma decoração impactante e inédita por aqui. Estamos apostando em uma franquia de sucesso, com um dos filmes de maior audiência dos últimos tempos para proporcionar um Natal inesquecível para as famílias. Além disso, várias outras atrações estarão espalhadas pelo mall”, destaca a gerente de Marketing do Shopping Recife, Fabiola Azevedo. Para complementar tudo isso, o Shopping Recife também recebe a loja oficial temática do Harry Potter, com cerca de 100 produtos licenciados e exclusivos, que serão ótimas dicas de presentes para este fim de ano. Sucesso de público desde a estreia no dia 1º/10, o Beco Secreto – Escola de Magia também se soma ao conjunto de atrações para a época, ganhando novas datas na agenda até dezembro. No espaço, amantes do universo bruxo poderão participar de uma experiência imersiva. Ao todo, o Shopping Recife investiu cerca de R$ 4 milhões na edição 2022 do seu Natal. A expectativa é que durante o ciclo natalino, o mall receba cerca de 4,2 milhões de pessoas. RioMar Recife celebra Natal Especial de 10 Anos do shopping O RioMar Recife traz para o Natal 2022 um projeto multipropriedade inédito no Brasil, licenciado Disney e Pixar, que reúne 4 (quatro) universos e seus personagens em um cenário lúdico: Mickey e Minnie, Frozen, Carros e Monstros S.A. Cenários interativos, espaços sensoriais, histórias memoráveis, ambientes instagramáveis, holografia, games e personagens em 3D prometem emocionar crianças e adultos. Para acessar os cenários, o público fará um tour especial guiado por atores profissionais com figurino exclusivo de cada “universo”. Com o tema “Celebrando a Magia” no cenário deste ano, instalado na Praça de Eventos 1, a árvore master atingirá 20 metros de altura e estará elevada acima de uma construção com 4 (quatro) universos. A abertura do Natal acontece no dia 4 de novembro a partir das 19h, no estacionamento externo do empreendimento, em um espaço reservado perto da entrada principal, com acesso gratuito. A programação contará com cenas de Natal e interação com o público interpretada por elenco especial de atores profissionais, traduzindo o encantamento do Natal. Na sequência, haverá um concerto natalino executado por mais de 50 músicos integrantes da Orquestra Cidadã. Durante o mês de novembro e dezembro estão programadas apresentações especiais com orquestras, quartetos musicais e presença de duplas de músicos circulando pelos cenários, trazendo repertório especial de clássicos natalinos. Haverá também apresentações de diversos corais ”Vila da Felicidade” é tema do Natal do Shopping Patteo OlindaUma vila cheia de encantos, magia e alegria, onde as famílias se encontram para celebrar o Natal. Essa é a proposta da decoração natalina deste ano do Shopping Patteo Olinda, que traz o tema “Vila da Felicidade”, que pretende proporcionar a todos os visitantes momentos de diversão e boas lembranças para as família. O grande destaque da decoração fica na Praça de Eventos do centro de compras e tem como elemento central uma árvore de Natal gigante. “Buscamos trazer sempre para os nossos clientes uma decoração mágica e lúdica que representa o espírito das festas de final de ano e que convida as famílias a celebrarem juntas essa data tão especial e repleta de alegria”, afirma Rebeca Amado, gerente de Marketing do Shopping Patteo Olinda. A decoração de Natal do centro de compras será aberta ao público no dia 07 de novembro. Já no dia 12 de novembro, haverá a abertura oficial, a partir das 17h, com parada musical natalina e a chegada do Papai Noel. Entre os dias 7 e 9 de dezembro, haverá apresentações natalinas de escolas de Olinda. Corais natalinos também se apresentam, entre os dias 15 e 16 de dezembro. Para 2022, a expectativa do Shopping Patteo Olinda é fechar o ano com um aumento de 15% no fluxo e 20% nas vendas em comparação aos resultados alcançados nos últimos anos. Natal do Shopping Tacaruna presenteia o público com uma decoração mágica e lúdica O Shopping Tacaruna presenteia o público com uma decoração natalina com o tema “Floresta do Papai Noel. Vamos semear o amor”, fazendo uma conexão entre o Natal e a natureza. A temporada natalina já foi aberta e segue até o dia 02 de janeiro de 2023. O investimento do mall para a temporada natalina é de R$ 2,3 milhões. “Nossa expectativa para este Natal é um incremento de 15% nas vendas e 10% no fluxo de clientes em relação a 2019, último Natal antes da pandemia”, informa a superintendente do Shopping Tacaruna, Sandra Arruda. O Natal deste ano do Tacaruna estará dividido em alguns espaços no mall. O primeiro deles é a Praça de Eventos cujo destaque é uma árvore de Natal principal com 10m de altura, toda decorada e iluminada com LEDs. Como novidade, essa árvore tem o tronco com casca, diferente da maioria das árvores natalinas, e dentro do tronco existe um ambiente todo iluminado com LEDs e decorado, ou seja, uma casinha dentro da árvore. Além disso, há a parte interativa com brinquedos (um mini carrossel com renas, uma casinha com escorregador, um tronco de árvore que serve como passagem e vira brincadeira), além da

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lody comida

Feijão de Azeite: com dendê e arte.

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*Por Raul Lody É comum dizer: “vou fazer feijão”. E com essa intimidade, localiza-se o que é “fazer feijão”.  Pois feijão é um símbolo da casa, da cozinha, do cotidiano. Uma comida que está na grande maioria das mesas brasileiras. Então detalhamentos de um imaginário que individualiza qual é o tipo de feijão e a sua receita culinária. E assim posso fazer feijão magro; fazer feijão de leite, diga-se ao leite de coco; feijão de azeite, e com essa característica já se sabe, no caso dos baianos, que o feijão é do tipo fradinho e temperado com azeite de dendê. Assim o feijão de azeite faz a base dos cardápios para as outras receitas com dendê, o mesmo ocorrendo com a farofa de dendê. Dessa maneira retoma-se a harmonização feijão e farinha de mandioca .Essa opção de se comer é a opção mais geral e nacional que encontramos na união do feijão e da farinha, diga-se feijões e farinhas de muitos e diferentes tipos, cores, formas e  sabores . As comidas “de azeite” integram receitas de carnes, peixes, aves, legumes, todas celebradas no dendê, que também é chamado de “azeite de cheiro”. O de oliva chama-se de “azeite doce”, também um ingrediente tradicional destas mesas reinventadas na matriz africana que compõe com a mesa ibérica e mediterrânea. A mão africana misturou o leite de coco ao dendê, ao azeite de oliva, também pela África Magrebe, e assim nascem diferentes sabores afrodescendentes.  Como também nas interpretações das pimentas frescas e secas, e outros temperos como, por exemplo, cominho, urucum; “egussí”, que é a semente da abóbora ou da melancia, torrada e salgada, usada para destacar o cheiro, a cor e o gosto das comidas. Embora o feijão de azeite esteja presente na tradição da mesa baiana, no clássico “A arte culinária da Bahia” (1928), de Manuel Querino, os pratos com feijão apresentados pelo autor, que viveu e realizou suas etnografias, século XIX,  na cidade do São Salvador, são  os da feijoada e do feijão de leite.Não citando  a  receita   que se conhece por feijão de azeite.  . Como acontece com a maioria dos pratos “de azeite”, há uma presença marcante do camarão defumado, e certamente do molho de pimenta fresca para aguçar os sabores.  A mistura do feijão fradinho com o camarão defumado está no abará, por exemplo, e que se complementa na pimenta e no dendê. Também pode-se ver o acarajé como uma elaboração do feijão e do dendê. E ainda com dendê os recheios do vatapá de acarajé, diferente do vatapá de mesa, do camarão defumado refogado e no próprio molho do acarajé . Então para se fazer o feijão de azeite segue-se um roteiro que começa com o  feijão fradinho que é bem cozido e na sequencia vai para o refogado, sem o caldo; e, na receita tradicional, são acrescentados: camarão defumado, cebola, coentro, dendê, sal. Ainda deste processo culinário de se fazer o feijão de azeite, a água do cozimento, que é a água escorrida do feijão fradinho, poderá ser a base de um tipo de sopa que é complementada com legumes, carne “verde” ou fresca geralmente de boi, algum embutido entre outros ingredientes.  A partir da receita do feijão de azeite, há uma receita de amplo uso ritual religioso chamada de omolocum, que é uma das comidas preferidas   do Orixá Oxum. O feijão é muito cozido e refogado com cebola, camarão defumado e dendê.Quando esta etapa está realizada este feijão é colocado em um utensílio de louça onde  são acrescentados ovos cozidos inteiros , pois o prato com estas características  assume seu conceito estético,  e assim segue para o seu uso  sagrado.    O feijão é tanto uma comida consagrada do dia a dia, e o feijão é também uma comida da festa e é ainda a base de muitas receitas rituais, fazendo com que  o nosso paladar  busque no feijão uma notável referência do sabor brasileiro. *RAUL LODY é antropólogo

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airbnb nathan blecharczyk

Fundador do Airbnb: "As pessoas achavam que éramos loucos, nós tivemos que fazer um monte de coisa para ganhar atenção"

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Nathan Blecharczyk, co-fundador do Airbnb, contou, em palestra no Web Summit, como quase faliram em 2008 e a surpreendente ideia para salvar a empresa. Na época, o Airbnb estava começando e os fundadores acumulavam dívidas. Resolveram, então, aproveitar o clima de eleições presidenciais dos Estados Unidos para fazer um ato ousado de publicidade. Os co-fundadores, excelentes designers, produziram caixas de cereais personalizadas com ilustrações dos candidatos, Obama e McCain. A ideia era vender as caixas para divulgar a empresa. Na época, ela ainda chamava-se Airbed & Breakfast e o cereal, prato típico do café da manhã norte-americano, fazia menção ao negócio: transformar casas residenciais em hospedagem, onde o anfitrião ofereceria café da manhã para seus hóspedes. Foram feitas 1.000 caixas, cada uma comercializada por 40 dólares. O lucro dessa ideia ousada pagou as dívidas e colocou os holofotes nos fundadores. Quando alguns investidores descobriram que a startup tinha sido responsável pelas caixas temáticas, as portas do Vale do Silício foram abertas, gerando possibilidades de negócios e investimentos para o time. Pouco tempo depois, a empresa decolou. Até hoje, a criatividade está no cerne do negócio. "Nada é fácil quando você está fazendo algo novo e ninguém acredita em você. Achavam que éramos loucos de pensar que as pessoas abriram suas portas para estranhos. Nós tivemos que fazer um monte de coisa pra ganhar atenção, para nos tornar relevantes", relembra Blecharczyk.

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Chris Anderson: "A internet está destruindo nossa capacidade de cooperar"

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*Por Beatriz Braga, especial para a Algomais Um dos destaques do segundo dia de Web Summit foi a fala de Chris Anderson, curador do TED, no palco principal. Chris contou a impressionante história da maior rede de palestras do mundo. No site da organização (www.ted.com), é possível encontrar milhares de talks que vão de Michele Obama a Chimamanda Ngozi, além dos maiores cientistas, artistas e pesquisadores do nosso tempo. O TED nasceu nos anos 2000, quando um grupo de entusiastas da internet resolveu publicar os talks que aconteciam na então conferência californiana. Para surpresa dos envolvidos, as palestras viralizaram e o TED foi tornando-se uma organização sem fins lucrativos mundialmente reconhecida. O propósito: compartilhar conhecimento de forma gratuita e inclusiva. "A internet fez isso", comemora Chris que relembra a empolgação da época. Para eles, a internet iria unir o mundo, as nações, as pessoas… "Mas eu percebi que estava errado. A internet, ao contrário disso, está aumentando a divisão de uma forma realmente terrível. Está destruindo nossa capacidade de cooperar uns com os outros" "O que aconteceu?", ele reflete. Em sua opinião, as grandes plataformas, ou seja, instagram, facebook, tik tok, twitter, as grandes empresas de tecnologia, estão no topo do problema. Uma vez que a finalidade da tecnologia é maximizar as receitas das empresas e o engajamento do público com seus serviços e produtos, um poderoso ciclo de autoalimentação vai sendo criado. A inteligência artificial, segundo Chris, não está à serviços das pessoas, e, sim, do lucro de poucos. Chris apelou para que os líderes da indústrias estejam atentos à sua parcela de contribuição e mostrou-se preocupado com o esforço insuficiente das plataformas em "moderarem o conteúdo publicado". Em sua opinião, a moderação não basta, é urgente transformar o design das plataformas. A indústria precisa dar ferramentas para que seus usuários possam preferir a curiosidade em vez da convicção, o diálogo em vez do texto unilateral, o tratamento em vez das ameaças e, claro, a pausa em vez do uso ininterrupto. Chris continua convicto que a internet pode melhorar a vida das pessoas, mas é necessário uma revolução para mudar os rumos da nossa história.

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