Arquivos Cerveja - Revista Algomais - A Revista De Pernambuco

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Macallan Sherry 18 O Cao Engarrafado

The Macallan é O Luxo Engarrafado de Speyside

The Macallan, uma destilaria escocesa de single malt, é sinônimo de excelência no mundo do whisky. Fundada em 1824, em Speyside, a marca construiu uma reputação inigualável, impulsionada pela paixão pela qualidade e pela tradição. Seus whiskies são apreciados em todo o mundo, tanto por conhecedores experientes quanto por aqueles que buscam uma experiência sensorial única. O segredo por trás da singularidade do The Macallan reside em seu compromisso com a excelência em cada etapa do processo de produção. A destilaria utiliza apenas cevada maltada de alta qualidade, água pura das nascentes de Speyside e barris de carvalho excepcionais, provenientes de Jerez, na Espanha. Esses barris, temperados com vinho Jerez, conferem ao whisky seus sabores ricos e complexos, com notas de frutas secas, especiarias e chocolate. A gama de produtos The Macallan é vasta e diversificada, abrangendo desde expressões clássicas até edições limitadas e raras. Entre os rótulos mais apreciados, destacam-se o Sherry Oak, envelhecido exclusivamente em barris de Jerez, o Double Cask, que combina barris de carvalho americano e europeu, e o Triple Cask Matured, uma sinfonia de sabores provenientes de três tipos de barris. Cada expressão revela uma faceta diferente do caráter do The Macallan, convidando a uma jornada sensorial extremamente marcante. BLACK PRINCESS BRILHA EM CONCURSOS DE CERVEJA E COLECIONA PRÊMIOS A Black Princess, do Grupo Petrópolis, conquistou três medalhas em concursos de cerveja em Santa Catarina. A Doctor Weiss ganhou ouro em Blumenau e prata em Balneário Camboriú, enquanto a Tião Bock levou bronze. As cervejas da Black Princess acumulam mais de 40 prêmios nacionais e internacionais, com destaque para a Doctor Weiss, premiada em concursos na Austrália e no Reino Unido. A Tião Bock também tem sido reconhecida, com medalhas de prata em edições anteriores do Concurso Brasileiro de Cervejas e do Brasil Beer Cup. Os concursos reuniram mais de 100 cervejarias e 3 mil amostras de 27 países, com jurados internacionais. Além de premiar, os eventos oferecem feedback técnico para as cervejarias. As cervejas especiais da Black Princess são produzidas em Teresópolis, RJ. BAROLO: UM VINHO DE GUARDA QUE CONTA A HISTÓRIA DO TEMPO O Barolo é um vinho tinto italiano de prestígio, produzido na região do Piemonte, noroeste da Itália. Conhecido como o "Rei dos Vinhos", é elaborado exclusivamente com a uva Nebbiolo, uma variedade de casca escura e rica em taninos, que encontra no terroir do Piemonte as condições ideais para expressar suas melhores características. A região de Barolo, com suas colinas onduladas e solos calcários, confere ao vinho sua complexidade e elegância únicas. O Barolo é um vinho de guarda, ou seja, que melhora com o tempo na garrafa. Quando jovem, apresenta taninos marcantes e acidez elevada, com aro - mas de frutas vermelhas, flores e especiarias. Com o envelhecimento, os taninos se suavizam, a acidez se equilibra e os aromas evoluem para notas de frutas secas, couro, tabaco e trufas. A cor do Ba - rolo também se transforma com o tempo, passando de um vermelho rubi intenso para um vermelho granada com reflexos alaranjados. A produção do Barolo é regulamentada por um rigoroso sistema de Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG), que garante a qualidade e a autenticidade do vinho. O Barolo DOCG deve envelhecer por um período mínimo de três anos, sendo dois em barris de carvalho e um na garrafa. Já o Barolo Riserva DOCG deve envelhecer por cinco anos, sendo três em barris de carvalho e dois na garrafa.

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O sucesso da gelada artesanal da Debron

Lançamento de novos estilos, premiações internacionais e investimento na experiência dos seus consumidores foram algumas das fórmulas da DeBron para crescer nos últimos anos. A cervejaria artesanal pernambucana elevou em 71% o volume de vendas em 2019. Em 2020, a empresa projeta um novo salto e já virou o ano com uma novidade que promete reunir cervejeiros e turistas na sua sede, em Jaboatão dos Guararapes: um espaço de eventos e convivência. Pioneira no mercado de cervejarias artesanais em Pernambuco, a DeBron vai completar cinco anos de atividades em junho. O nome significa A Fonte, em holandês, em homenagem à primeira experiência de produção de cerveja no Estado ainda nos dias do Conde Maurício de Nassau. O empreendimento dos sócios Thomé Calmon, Raimundo Dantas e Eduardo Farias começou apenas com chopes, o que formou seu público inicial. Esse produto ainda é responsável por 70% do consumo da marca, sendo distribuídas em mais de 130 chopeiras em terras pernambucanas, na Paraíba e em Alagoas. “Quando começamos não havia ainda esse negócio em Pernambuco. Viajamos o País para conhecer o segmento e trazer as melhores consultorias. Desde o início o mercado de cervejas caseiras começou a se aproximar da gente, participar dos nossos eventos. Os principais cervejeiros artesanais que atuam hoje no Estado estavam nessas farras e se entusiasmaram para abrir os seus negócios”, conta Thomé Calmon. Um ano depois do início da operação, surgiram as primeiras garrafas, em apenas três estilos (larger, golden ale e weizen). Hoje já são 18, sendo alguns sazonais. Para dar conta da variedade de produtos e do aumento de clientes, a fábrica cresceu. A primeira produção foi de 8 mil litros mês. Hoje a cervejaria tem a capacidade instalada de produzir até 130 mil litros mensais. Em 2019, a marca teve picos de produção de 110 mil litros por mês. Apesar dos números impressionarem, não é o volume de produção a principal preocupação da empresa. A DeBron tem um investimento forte em qualidade do produto e na experiência do consumidor final. Participando de concursos no Brasil e no exterior, a marca é a mais laureada entre todas as cervejas artesanais do Nordeste, com seis medalhas nacionais e 16 prêmio internacionais. A imperial stout, que tem em sua composição rapadura e amêndoas de cacau, já venceu a Copa do Mundo das cervejas, o World Beer Awards, em Londres, em 2018, na categoria. “Temos trabalhado muito em qualidade, controles e processos. Trazemos consultorias externas para oxigenar, apontar ideias novas. Esse é o nosso principal investimento hoje”, conta Thomé. Uma característica do segmento, segundo o empresário, é de ter uma atuação marcante num raio de 150 km. Daí, a marca ser forte em Pernambuco, Paraíba e Alagoas. As garrafas da DeBron são encontradas ainda, em menor escala, em São Paulo, Brasília e Fortaleza, via distribuidores. A distribuição em grandes redes de supermercado, como Pão de Açúcar e Carrefour, também contribuiu para robustecer a sua presença junto a um público consumidor mais amplo no País. “A entrada nas gôndolas das grandes redes ajudou muito para a DeBron ser mais conhecida. É uma exposição de marca muito importante”, afirma. Uma novidade no início deste ano foi a inauguração do um espaço climatizado, com capacidade de promover eventos para até 1,2 mil pessoas. “Sempre tivemos o sonho de agregar a fábrica a uma área de convivência em que a gente conseguisse expandir a experiência cervejeira. É um local para as pessoas verem a operação, perceberem que há vida atrás da garrafa e conhecer o processo de fabricação. Teremos experiências de harmonização também. Pretendemos fazer vários eventos, além de locar o espaço para promover a cultura cervejeira. Ser um ponto focal para que as pessoas se reúnam e tomem um bom chope”, planeja. O investimento no complexo cervejeiro foi de R$ 600 mil. Além do espaço para eventos, com vista para os tanques do processo industrial, há ainda uma lojinha, onde são comercializadas as variedades de estilos da marca e alguns sourvenirs típicos da cena cervejeira. A 500 metros do aeroporto e no caminho das praias da Zona Sul, há uma aposta de que o espaço seja frequentado também por turistas. Nos sábados, há visitas guiadas na fábrica para visitantes agendados. Para 2020, o empresário promete que os cervejeiros vão conhecer três novos estilos da marca que estarão nas prateleiras até dezembro. A expectativa de crescimento da empresa para este ano é avançar em 70% no volume de produção e de contratação de pelo menos mais 30% do quadro de profissionais. *Por Rafael Dantas, repórter da Revista Algomais (rafael@algomais.com)

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Mito ou Verdade: Misturar bebida provoca ressaca?

Mito. As evidências científicas não dão suporte para essa crença popular, portanto trata-se de um mito. Pesquisas recentes, segundo Marcelo Magalhães, clínico geral do Hospital Jayme da Fonte, apontam que os principais sintomas da ressaca, cefaleia, náuseas e fadiga, são causados pela desidratação, mudança nos níveis de hormônios como aldosterona e cortisol e os efeitos tóxicos do próprio álcool. “Acredita-se que a gravidade da ressaca esteja relacionada com a quantidade de álcool ingerida e com a rapidez com que se bebe”, ressalta o médico. Há ainda outros componentes que podem afetar o nível da ressaca, os chamados congêneres. “São substâncias não-alcoólicas presentes em algumas bebidas e que servem para mudar a cor e o sabor. Dessa forma, bebidas com mais congêneres, ou seja, mais ‘escuras’ têm um potencial maior de provocar ressaca do que as bebidas ‘claras'".

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Dicas cervejeiras para o verão

A estação mais quente do ano chegou, e muitos aproveitam para se refrescar curtindo uma praia ou até mesmo uma piscina. Para acompanhar, a cerveja costuma ser vista com frequência nas mãos dos banhistas. Porém, como o sol nesse período está mais forte do que nunca, muitos costumam ter dúvidas sobre a forma correta de armazenar as bebidas ou até mesmo qual é o estilo mais indicado para saborear no verão. Para ajudar quem costuma ter dúvidas, o mestre cervejeiro da X Craft Beer, Alexandre Xerxenevsky, lista algumas dicas para evitar imprevistos na hora de saborear sua cerveja favorita, confira: - Como deixar a cerveja gelada por mais tempo? Os amantes cervejeiros sempre costumam discutir essa questão e muitas pessoas acabam criando alguns métodos na tentativa de manter a bebida gelada por várias horas, porém, não existe de fato uma fórmula certa que faz com que ela fique gelada por horas. Alguns truques ajudam como usar as famosas canecas com asas, pois elas evitam que a mão fique em contato com o copo. Suportes de isopor também contribuem para deixar elas geladas por mais tempo, principalmente em um local como a praia. - Existe um estilo de cerveja ideal para ser consumido no verão? Na verdade a cerveja ideal é aquela que o consumidor aprecia, mas existem alguns estilos que combinam mais com o verão, como as Witbier. Elas são conhecidas por serem a versão belga das cervejas de trigo, e costumam ser produzidas com casca de frutas cítricas e especiarias. O resultado é uma cerveja saborosa e refrescante. - Colocá-las no congelador é melhor para gelar? Essa questão é clássica e muita gente tem o hábito de colocar as cervejas no congelador com o objetivo de deixar elas geladas sem ter que esperar muito. O ideal é que elas fiquem na geladeira, já que deixando elas no freezer até o sabor pode ser comprometido. - Qual é a temperatura ideal da cerveja no verão? O mais indicado é que elas não estejam muito geladas, entre 2º a 4ºC é o ideal, já que as cervejas mais indicadas para o verão são aquelas feitas para refrescar e com sabor mais leve. - Existe algum truque para gelar mais rápido? Um método simples e eficiente é colocar em um recipiente bastante gelo junto com as cervejas de deixar por cerca de 10 ou 15 minutos. Sobre a X Craft Beer A X Craft Beer foi fundada em 2014, em Brasília, pelo Alexandre e Rogéria Xerxenevsky. Inicialmente a cerveja tinha o nome de Microcervejaria X, e é considerada uma das pioneiras quando se fala em cerveja artesanal em Brasília. Minha sugestão: No total, a marca possui dezenas de tipos de cerveja em seu portfólio, além de um Tap Room em São Paulo. Para maiores informações acesse: http://xcraftbeer.com.br/

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Frisabor e a Ekäut lançam picolé de cerveja

A Frisabor e a Ekäut Cervejaria Artesanal se uniram para criar um produto inédito no mercado: o picolé feito com a Ekäut American IPA. Com 3,25% de teor alcoólico, o picolé será lançado amanhã (9), na Frisabor da Domingos Ferreira, em Boa Viagem, às 17h e em um happy hour no Ekäut Lab com DJ, às 19h. "A ideia surgiu a partir da estratégia da Frisabor, de estar presente em todos os momentos de seus consumidores. E por que não dos momentos de festas adultas?" Explica Gustavo Neves Diretor Geral da Frisabor. A Ekäut American IPA, componente principal do picolé, é uma cerveja feita com lúpulos amarillo, citra e cascade. “A escolha da American IPA se deu porque a proposta seria criar um picolé especial para o verão e carnaval, e a American IPA tem tudo a ver com o verão e clima tropical”, explica o sócio da Ekäut Diogo Chiaradia. O picolé de cerveja poderá ser encontrado em todas as lojas da Frisabor, no Ekäut Lab, localizado na Galeria Corta Jaca, e no Ekäut Lab Station, em Porto de Galinhas. O picolé custará R$7 e a venda somente será permitida para maiores de 18 anos e só será ser feita após o consumidor apresentar a documentação com foto para comprovar sua idade. A produção do primeiro lote já foi concluída e a comercialização está garantida pelas duas empresas.

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Armazém Centenário e cervejaria Capunga inauguram novo espaço

Nesta quinta-feira (22), às 20h, o Armazém Centenário e a cervejaria Capunga inauguram a Laje Capunga. O espeço ocupa o mezanino do Armazém Centenário e promete movimentar a noite da Zona Norte do Recife. O local contará com lounge temático que comporta 30 pessoas e tem como proposta reunir amigos para jogar conversa fora e curtir o som da casa. “A inauguração é resultado de uma parceria antiga ente o bar e a cervejaria. Estamos muito felizes por poder oferecer mais esse espaço para os nossos clientes” afirma o sócio do Centenário, Mário Teles. A música da festa de inauguração fica por conta do Dj Incidental que promete animar o público com o melhor da MPB, músicas latinas e de artistas locais. Para acompanhar a cerveja gelada da Capunga, um cardápio de petiscos que traz opções como: filé de sol aos 3 queijos com pepperoni, escondidinho de camarão no dendê e bolinhos de chambaril em seu pirão. Serviço: Inauguração da Laje Capunga Data: Quinta-feira- 22 de agosto de 2019 Horário: 20h Local: Armazém Centenário Rua Barão de Itamaracá, 10 - Espinheiro Valor: Entrada Gratuita  

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Um Brew Pub pra chamar de seu

Se é uma coisa que eu gosto é o conceito de Brew Pub. E ainda mais quando a gente percebe que o local é diferenciado pelo atendimento que recebe. Foi assim que me senti na Brejarte. Que atua como um bar, dá cursos, faz sua própria cerveja, que é o conceito de Brew Pub que citei acima e a ainda vende insumos para os que se aventuram no inebriante mundo da fabricação de cervejas, comercializando lúpulos dos mais variados, leveduras específicas e toda uma variedade de equipamentos para quem vai entrar de vez no mundo das cervejas artesanais, seja por lazer, hobby ou fins profissionais. . Localizado na zona sul da cidade o espaço caiu como uma luva, fora isso o local promove eventos para degustações guiadas com harmonização. O processo de fabricação de cerveja que chamamos de brassagem é aberta ao público que queira se aprofundar mais nos processos de produção até o produto final. Esse objetivo é alcançado com louvor e ações assim fortalecem o mercado local, mais especificamente o público pernambucano. .   Algumas cervejas exclusivas fazem parte do cardápio do estabelecimento como a Dorada Pampeana, muito apreciada em Buenos Aires e trazida por Juan Gomes um dos sócios do local e ainda o novíssimo estilo aprovado pelo BJCP – Beer Judge Certification Program – a IPA Argenta. E tudo isso podendo ser acompanhado com uma desenvolta inspiração baseado na gastronomia argentina, a Brejarte conta em seu menu com hambúrgueres artesanais sensacionais, tudo fresquinho, feitos na hora e deliciosas empanadas argentinas. Vale demais a ida e não vejo a hora de voltar lá. . Serviço Brejarte: Rua João Dias, Martins, 227 – Boa Viagem. Funciona de segunda a quinta das 09h as 18h e sexta e sábado das 10h as 24h – Fone e whatsapp 81. 9 92480712 Instagram: @Brejarte . . Ekäut Lab comemora primeiro ano de funcionamento . Este sábado (27) será um dia festivo no Ekäut Lab. É que há um ano as portas do Experience Pub se abriram pela primeira vez, e para comemorar a data, o Lab segue com uma programação especial repleta de cerveja artesanal, música ao vivo e promoções para o público, das 12h à 01h. Durante esse primeiro ano o Lab abraçou seu propósito de disseminar a cultura da cerveja artesanal e realizou diversas programações entre harmonizações, lançamento de novas cervejas e degustações, para apresentar as particularidades das artesanais. E não foi à toa que o Ekäut Lab foi agraciado com a única premiação nacional de cartas cervejeiras, numa decisão tomada por uma comissão formada por profissionais do mercado, sommeliers e chefs. O Lab consolidou-se no Recife como um ponto de encontro diferente de qualquer outro. Semanalmente o pub promove experiências sensoriais com o “Lab Experience”, degustação de cervejas apresentando as características de cada cerveja (cor, aroma e sabor) e harmonização com diversos alimentos, como os queijos Campo da Serra, chocolates e os embutidos Yaguara. O “Lab Convida”, outro projeto de sucesso, convida grandes nomes da culinária pernambucana para criar um menu que harmonize com os chopes da Ekäut. Já passaram pela cozinha do Lab nomes como Mirna Gomes, Luciana Sultanum e Valter Santos. “É muito satisfatório ver como o Lab se consolidou e foi bem aceito, tornando-se referência quando se trata de cerveja artesanal. Sempre buscamos estar atualizados com as tendências, inovar, trazer experiências que chamem atenção do público”, comenta o sócio da Ekäut e gerente do Lab, Bruno Paes. Desde sua inauguração, já circularam pelo Lab e vivenciaram suas experiências, mais de 12 mil pessoas, que consumiram mais de 15 mil litros de chope nesse período. A programação de aniversário contará com shows da banda Clave de Fá, das 19h às 21h, e a apresentação do DJ Gabrielmago, das 17h às 19h e 21h às 23h. Serviço Ekäut Lab : Galeria Corta Java, nº 3572, em Boa Viagem. . . Mercado da Torre recebe Primeiro Festival de Cerveja Cigana . Entre os dias 26 a 28 deste mês, ocorrerá na Portus Delicatessen, localizada no Mercado da Torre, o primeiro Festival de Cerveja Cigana, que contará com seis marcas pernambucanas de cervejas artesanais e mais de 10 estilos diferentes da bebida. O conceito de cervejaria cigana consiste em não contar com fábrica própria, terceirizando, assim, sua produção. Suas receitas tendem a ser diferentes e incrementadas, como usar gengibre, Carvalho e até goiabada, buscando inovar e agradar os mais diversos paladares. No evento, o público poderá conferir os rótulos das cervejarias Estrada, FriedaHaus, Hellcife, Manguezal, Malakoff, e Riffen, que oferecerão diversos estilos da bebida, como a White American Pale Ale (White APA), Black India Pale Ale (Black IPA), Russian Imperial Stout (RIS), entre outros. Os responsáveis pelas cervejarias lançaram o evento como forma de difundir aos consumidores a ideia da produção da cerveja em menor escala industrial, visando, assim, dar mais foco à qualidade, a fim de oferecer um produto de nível superior aos entusiastas e amantes da bebida. O Festival também contará com as apresentações das bandas Lady Newton (26), Malakoff (27) e Samba de Mesa (28). Além disso, haverá um cardápio oferecido pela Delicatessen com comidas de boteco para harmonizar com as bebidas. “O foco do evento é fazer com que as pessoas conheçam as cervejas ciganas e o espaço do Mercado da Torre, que é um novo local, bem agradável e que conta com padrões internacionais”, destacaram os organizadores do evento, André Gallindo e Filipe Cabral. Serviço Festival de Cerveja Cigana Dias 26, 27 e 28 de julho Sexta a partir das 17h Sábado e domingo a partir das 15h Portus Delicatessen – Mercado da Torre (R. José Bonifácio, nº 747) Entrada franca

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Matérias-primas da cerveja correm risco de extinção

Produzida a partir de água, malte, lúpulo e leveduras, a cerveja é consumida em praticamente todas as partes do mundo e é responsável por cerca de 1,6% do PIB brasileiro e 14% da indústria de transformação do País, com geração de mais de 2,7 milhões de empregos ao longo da cadeia produtiva, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria da Cerveja. No entanto, a bebida tem seu futuro ameaçado, uma vez que dois de seus principais ingredientes correm risco de extinção: a cevada, usada para gerar o malte, e o lúpulo. A explicação para isso está nas mudanças climáticas. Segundo estudo publicado no jornal Nature Plants e em que um dos autores é o pesquisador britânico Dabo Guan, da Universidade de East Anglia (Inglaterra), se o aquecimento global continuar no ritmo atual, fenômenos como secas e ondas de calor podem afetar as principais regiões produtoras de cevada do mundo, o que pode afetar colheitas e preços. De acordo com as estimativas do material, durante os eventos climáticos mais severos, o preço da cerveja dobraria e o consumo global diminuiria em 16%, ou 29 bilhões de litros, o que é equivalente ao consumo anual total da bebida nos EUA. Mesmo sob o cenário mais otimista de mudanças climáticas, o consumo de cerveja ainda cairia 4%. Fenômeno similar acontece com o lúpulo. Nos Estados Unidos, a maior parte do ingrediente é cultivada no Yakima Valley (estado de Washington). Nesta região, espera-se um aumento de temperatura e ocorrência de secas. De acordo com cientistas, as respostas para os desafios de minimizar os impactos nas produções de cevada e lúpulo certamente estão na biotecnologia. Uma das possibilidades, apontada pela Universidade de Adelaide (Austrália), seria selecionar variedades de cevada, cujo genoma foi sequenciado em 2012, com maior quantidade de aleurona, tecido presente no grão e diretamente relacionado à quantidade de malte produzida. Segundo Matthew Tucker, professor da instituição, a identificação de tipos de cevada com diferentes níveis de aleurona poderia beneficiar a produção da cerveja. Além disso, há uma possível alternativa para substituir o lúpulo por leveduras transgênicas, com genes de hortelã e manjericão, estudadas atualmente pelo cientista Davis Charles Denby, da Universidade da Califórnia. Segundo ele, a troca do tradicional ingrediente também viabilizaria a diminuição de impactos ambientais, uma vez que a produção de lúpulo demanda intenso consumo de água. Em testes realizados no laboratório sensorial da instituição, 50% das amostras de cerveja produzidas a partir da levedura transgênica (e sem lúpulo) apresentaram o amargor típico da bebida feita de maneira tradicional. Para a diretora-executiva do Conselho de Informações sobre Biotecnologia (CIB), Adriana Brondani, a pesquisa de Denby é mais um exemplo de como a biotecnologia pode ser uma aliada do meio ambiente e da continuidade de diversos cultivares ao redor do mundo. "Além do uso como alternativa para minimizar os impactos da possível extinção do lúpulo, os microrganismos geneticamente modificados têm potencial para biorremediação de águas e solos poluídos", afirma a especialista. Adriana e os autores do estudo publicado na Nature Plants não descartam, ainda, que cultivares de cevada mais resistentes à seca ou ao calor possam ser desenvolvidos no futuro, o que reduziria o risco de redução ou fim do fornecimento de cerveja. O Conselho de Informações sobre Biotecnologia (CIB), criado no Brasil em 2001, é uma organização não governamental, cuja missão é atuar na difusão de informações técnico-científicas sobre biotecnologia e suas aplicações. Na Internet, você pode nos conhecer melhor por meio do site www.cib.org.br e de nossos perfis no Facebook, no LinkedIn e no YouTube.

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Comida Di Buteco, o festival perfeito para uma cerveja gelada

Novamente invadindo as cidades brasileiras, o festival Comida Di Buteco vem na sua vigésima edição cada vez mais forte e vai acontecer entre os dias 12 abril e 5 de maio. Nacionalmente o evento abrange 21 cidades e elege desde 2016 o Melhor Buteco do Brasil. Os petiscos terão um preço único de R$ 20, pra comemorar o número emblemático que o concurso alcança. A mecânica de funcionamento da competição começa primeiramente com a seleção dos butecos participantes que apresentam os prato que irão concorrer. . . Cabe ao público visitá-los e avaliar o buteco em quatro categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida). Em cada item citado tem um peso estabelecido, como por exemplo a comida que tem 70% do peso da nota. Esse ano o lançamento aconteceu na última terça-feira, no Andrew’s Bar, em Sitio Novo. Alguns estabelecimentos participaram do evento, cada um oferecendo os pratos que concorreram esse ano. Campeão do ano passado, o Esquina do Malte apresentou um prato realmente interessante que foi o Fundue di Buteco, que é uma Vaca Atolada, com algumas especiarias nordestinas e charque desfiada. . . O Beca Bar ofereceu uma Farofa do Beca, onde a charque torrada é misturada com verduras e uma farofa fantástica perfeita para apreciada com uma cerveja gelada. O Luciano’s Bar veio com o Pintado da Casa, trata-se de iscas de surubim servidas com molhos de ervas, e que dão um toque especial ao prato. E por fim o anfitrião Andrew’s Bar serviu uma maravilhosa Costela Mandacarú, que leva vinho branco, salada e macaxeira na chapa. Pelo que foi apresentado, o páreo será duríssimo e tudo isso se acompanhado das cervejas de sua preferência, ficará ainda melhor.. . . Criatividade é arma no mercado de cervejas artesanais A criatividade é uma das bases das cervejarias artesanais, sejam as brasileiras ou as de outros países. Para Alessandro Oliveira, sócio fundador da Way Beer, uma das principais fábricas de cerveja artesanal do País, o motivo para isso é bastante simples: o foco na qualidade do produto, sem medo de inovar e encarar rejeições. “A indústria, por outro lado, procura aumentar o volume de venda. Para as cervejas artesanais não há preocupação com a rejeição. Toda e qualquer cerveja com mais qualidade terá mais personalidade e chance de gerar rejeição, o que não é uma preocupação”, explica. . Um dos exemplos desse estilo é a cerveja do tipo Sour, de paladar azedo, introduzida no país há cinco anos pela Way Beer. De acordo com Oliveira, a inovação na produção de cerveja não ocorre só na descoberta ou apresentação de novos estilos, mas em seu processo de produção. “A inovação sempre vai existir no meio cervejeiro. Existem tendências e caminhos seguidos na proposta de inovação, seja em estilos ou em fermentações. Além disso, técnicas e estilos acabam renascendo com as tecnologias atuais”, analisa. . . São Paulo recebe o primeiro bar exclusivo da Hoegaarden no mundo. Antes mesmo de dar nome à cerveja e se tornar o local onde ela é produzida, Hoegaarden é um pequeno vilarejo belga a 40km de Bruxelas, um local completamente diferente dos grandes centros urbanos e caracterizado pelo modo simples de aproveitar a vida, com o real preceito simple life. Agora, sem sair de uma das regiões mais movimentadas da capital paulista, o Largo da Batata, em Pinheiros, o público encontrará um lugar para relaxar com a única witbier com dez medalhas no World Beer Cup (WBC). Com 360m² e capacidade para 200 pessoas, o bar proprietário da cervejaria belga é o primeiro da marca em todo o mundo e foi inaugurado dia 30 de março. . O público ainda poderá aproveitar um espaço para experimentação sobre o universo da marca. Afinal, quem nunca ouviu falar do ritual para se tomar uma Hoegaarden? Se você acha que é apenas abrir a garrafa e servir está muito enganado. A experiência de tomar essa Witbier envolve muito mais do que isso. Inclusive as diversas possibilidades de drinks criados pelo Apothek a partir dessa cerveja mais do que especial e também a versão em chope, inédita no Brasil. . Hoegaarden tem uma herança muito singular. A partir de uma receita criada pela primeira vez na Idade Média, mais especificamente em 1445 na vila belga homônima a marca, ela tornou-se referência mundial no estilo witbier. Distribuída em mais de 70 países, esta cerveja de trigo aromatizada com casca de laranja e sementes coentro, que caracteriza seu estilo, é conhecida por sua refrescância e sabor único. Hoegaarden é detentora de dez medalhas na Copa do Mundo de Cervejas, o World Beer Cup – seis de ouro, duas de prata e duas de bronze. Greenhouse de Hoegaarden Endereço: Rua Fernão Dias, 672 – Pinheiros – São Paulo

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Cervejeiros, voltei!

Depois de uma breve pausa na coluna, o espaço volta com um formato diferente para contarmos o que há de novo no mundo das cervejas, as novidades e eventos do setor. A ideia é abordar tanto o mercado de cervejas pernambucanas, quanto o mercado nacional e internacional, onde o crescimento acontece a passos largos. MANGUEZAL APA Ainda não tinha tido o prazer de experimentar a caçula da Manguezal. E novamente a cervejaria se sobressai com uma excelente APA (American IPA). De corpo mais leve que sua irmã IPA, tem como característica uma pegada cítrica e refrescante. Feita com lúpulos americanos que dão um plus no aroma somando ainda à técnica de dry-hopping em sua produção, que é o processo onde há a adição de lúpulo à cerveja durante o período de fermentação. Excelente pedida!   DEBRON BIER NO MAIOR FESTIVAL CERVEJEIRO DA AMÉRICA LATINA A Debron Bier, dos sócios Eduardo Farias, Thomé Calmon e Raimundo Dantas (na foto abaixo) é a única representante do Nordeste a participar de um dos maiores festivais de cerveja do Brasil e América Latina: o Festival Brasileiro de Cerveja. Para a ocasião, a Debron levará, além dos seus tradicionais estilos, as novidades: NutIpa, Cacahuatl Ipa, Banguê, Session Ipa, Strong Ipa e a Brett Ipa, rótulo que ficou envelhecendo por mais de um ano nos barris de amburana. A 11ª edição do festival acontece até o próximo dia 16 , no Parque Vila Germânica, em Blumenau e conta com 116 cervejarias, que juntas terão mais de 800 rótulos à disposição dos visitantes.  O Festival Brasileiro da Cerveja é considerado o maior evento cervejeiro da América Latina.     ST. PATRICK’S DAY Neste domingo, dia 17 de março, será comemorado mundialmente o St. Patrick’s Day, ou dia de São Patrício, padroeiro da Irlanda. A tradição começou depois da morte de São Patrício, bispo da Igreja Católica Irlandesa. O folclore sobre o bispo, que mais tarde foi santificado, diz que ele utilizava um trevo de três folhas para explicar a Santíssima Trindade para os celtas. Foi assim que o trevo se tornou símbolo do feriado, e que as pessoas começaram a usar roupas verdes e brancas, além de celebrar com muita cerveja e comidas saborosas. Com isso vários estabelecimentos no Recife vão servir o tradicional Chopp Verde, como o Capitão Taberna. O bar foi recentemente reinaugurado e promete, à partir de amanhã, às 10h, servir clones da bebida, culminando às 20h muita música com ao som de Seu Ernest. Capitão Taberna: Rua João Tude de Melo, 77 lj 27 - Recife.   CERVEJARIA BERGGREN TEM NOVOS RÓTULOS Seguindo seu plano de expansão e reposicionamento no mercado, a cervejaria Berggren, de Nova Odessa (SP), agora terá novos rótulos. O portfólio composto por seis cervejas de diferentes estilos ganhou uma repaginada e agora apresenta um design mais artístico e exclusivo, além do logo da cervejaria ganhar destaque no rótulo. As cores presentes em cada garrafa remetem ao respectivo estilo, além da mistura dos elementos, aromas e ingredientes presentes nas cervejas Berggren, que têm se destacado cada vez mais por oferecer uma experiência única aos seus consumidores. A Berggren é uma cervejaria que foi oficialmente inaugurada no mercado em novembro de 2015. Produzindo cervejas de estilo clássico e outras inspiradas na Escola Americana, a Berggren Bier conta com uma fábrica piloto (com laboratório e estrutura de envase) para testar as cervejas – algo presente em poucas cervejarias do País. ESTADO DE NIRVANA Atendendo aos pedidos dos consumidores, a cervejaria Ashby irá lançar uma nova versão da sua clássica IPA Nirvana. A cerveja até então era comercializada em garrafa de 300 ml, porém, o produto passou a ter bastante aceitação já que os brasileiros cada vez mais buscam por opções de bebidas com qualidade e diferenciadas, e agora a garrafa será vendida na versão 600 ml. A novidade estará disponível a partir do mês de abril. A Ashby Nirvana é conhecida por ser uma cerveja encorpada e lupulada, além de um ponto de equilíbrio com amargor e aroma acentuados, e com uma leve opalescência. O teor alcoólico é de 5,5%. Mas não é apenas o sabor que chama a atenção do consumidor, o nome da cerveja também desperta curiosidade. A bebida possui esse nome, pois quem a toma “entra em estado de nirvana”, que é um estado de paz e tranquilidade. O termo tem origem no sânscrito, podendo ser traduzido por "extinção" no sentido de “cessação do sofrimento”. Nirvana é utilizado num sentido mais geral para designar alguém que está num estado de plenitude e paz interior, sem se deixar afetar por influências externas. Ou seja, relax total.

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